Сьомгу, жирну рибу, яка рекламується за високий вміст жирних кислот омега-3, можна придбати свіжою або замороженою. Хоча багато людей вважають, що свіжа лосось для вас краща, немає наукових доказів того, що заморожування риби змінює свій поживний статус, а деякі стверджують, що заморожена смак ще свіжіший, особливо коли заморожена на піку свіжості. Лосось буває декількох різних сортів на основі видів. Вміст поживних речовин між видами може змінюватись, роблячи один вид лосося здоровішим за інший. Наступна інформація про поживу ґрунтується на лососі, вирощеному на фермах Атлантики, одному з найпопулярніших видів, що споживається у Сполучених Штатах, щоб продемонструвати, наскільки здоровим є свіже або заморожене філе лосося.
Білок
Дієтичний білок забезпечує людському організму необхідні амінокислоти - ті речовини, яким організм потребує, щоб створити тисячі інших білків, необхідних для підтримки біологічних реакцій та побудови м’язових клітин. Тваринні білки, такі як м'ясо та риба, забезпечують повноцінний білок, а значить, він містить усі амінокислоти, необхідні організму. Хоча білок важливий, ви також повинні звернути увагу на інші харчові компоненти, наприклад жир, упакований з білком. Червоне м'ясо - прекрасне джерело повноцінного білка, 38 г білка в 6 унцій. порція. Разом з цим білком, проте, ви будете споживати 44 г жиру, 16 г насиченого жиру - майже всю щоденну рекомендовану кількість насичених жирів. Такий же розмір порції лосося забезпечує 34 г білка лише 18 г жиру, з яких лише 4 г складаються з насиченого жиру. Високий вміст білка разом із низьким вмістом насичених жирів робить заморожене філе лосося здоровим вибором.
Жирні кислоти
Більшість жиру в замороженому філе лосося складається з ненасичених жирів - Американською асоціацією серця вважається здоровою, оскільки вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Лосось містить 3, 8 г мононенасичених жирних кислот і 3, 8 г поліненасичених жирних кислот на кожні 3 унції. порція. Лосось також служить хорошим джерелом жирних кислот омега-3. Омега-3 жирні кислоти - це незамінні жирні кислоти, життєво важливі для роботи мозку. Ці жирні кислоти також допомагають зменшити запалення, що може допомогти зменшити ризик виникнення хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання.
Вітаміни
Лосось забезпечує багато необхідних вітамінів - органічних сполук, необхідних для підтримки життєвих функцій. 3 унції порція містить 2, 38 мкг вітаміну В-12, який підтримує утворення здорових еритроцитів. Це становить майже весь добовий прийом, який Національний інститут медицини перераховує як 2, 4 мкг на добу. Заморожена лосось також служить хорошим джерелом інших вітамінів групи В, включаючи ніацин, пантотенову кислоту, фолати та вітамін В-6. Лосось також забезпечує вітамін А і невелику кількість вітаміну С.
Корисні копалини
Організм використовує необхідні мінерали кальцій і фосфор для побудови міцних кісток і зубів. Лосось містить 13 мг кальцію і 214 мг фосфору в 3 унції. порція. Лосось також служить хорошим джерелом магнію, калію та селену. Вміст мінералу разом з вітамінами, білками та омега-3 жирними кислотами зробило заморожене філе лосося здоровим доповненням до вашого раціону.
