Насіння чіа, насіння конопель, насіння кунжуту, насіння льону, лляне - важко тримати їх усі прямо. Одне, в чому ви можете бути впевнені, це те, що вживання більшості з них може принести користь вашому здоров’ю. Що стосується лляного та лляного насіння - та їх їжі - мало плутанини, тому що вони одне і те ж.
Порада
Лляне насіння та лляне борошно - це одне і те ж, але лляне насіння найчастіше використовується для позначення людського джерела їжі.
Льняна та льняна їжа
Лляне насіння та насіння льону походять з однієї рослини, латинська назва Linum usitatissimum , що означає "дуже корисна". Справді так і є. Культивується як культура з початку людської цивілізації, її вперше використали в США колоністи для виробництва одягу. Він також використовується як корм для тварин, для виготовлення паперу і як меблі для полірування.
У 1990-х роках дослідники почали досліджувати біологічно активні компоненти насіння та їх потенційний вплив на здоров'я людини, а льон з часом став важливою їжею для людини, яку називають функціональною foo_d_. Ці корисні компоненти в основному включають харчові волокна та омега-3 жирні кислоти.
Основна відмінність насіння льону від льону - це просто питання мети. Вживається як їжа, її називають льняним насінням; коли його використовують для інших цілей, його зазвичай називають лляним насінням, згідно статті у вересні 2014 року в Журналі про харчові науки та технології . Льняна мука може використовуватися для корму для худоби або для виготовлення тканини або паперу, але лляна мука - це той тип, який ви знайдете на полицях продуктових магазинів - або що ви можете зробити в домашніх умовах, дрібно подрібнюючи насіння.
Факти з лляних волокон
Льонні насіння містять усі три макроелементи - білок, клітковину та жир - і у значній кількості. На одну столову ложку припадає майже 2 грами клітковини за даними USDA. Ця сума становить 8 відсотків рекомендованого раціону харчування для жінок та 5 відсотків ІСС для чоловіків, згідно з Правилами дієтичного харчування для американців.
На харчові волокна припадає мінімальна кількість калорій в насінні льону, але це робить вирішальний внесок у здоров'я травлення та серця.
Волокно в основному знаходиться у зовнішньому покриві насіння. Жорсткий жувальний корпус недостатньо засвоюється організмом; тому він залишається відносно незмінним, додаючи основну масу відходів і допомагаючи легше рухатися через травний тракт, який виводиться з організму. Це нормалізує дефекацію та підтримує здоров’я товстої кишки, захищаючи від таких захворювань, як дивертикулярна хвороба та рак товстої кишки.
Льняні насіння є особливо багатим джерелом одного типу волокон, що називається розчинною клітковиною. Як випливає з назви, розчинна клітковина змінюється при контакті з рідинами в шлунку, перетворюючись на гелеподібну речовину. Він не засвоюється організмом і не забезпечує поживні речовини, але він приваблює нездоровий холестерин і виводить його з організму.
Дієти з високим вмістом клітковини пов'язані зі зниженням рівня холестерину та поліпшенням серцево-судинного здоров’я, згідно з дослідженням Міжнародного журналу екологічних досліджень та громадського здоров’я за травень 2015 року.
Здорові жири на основі рослин
Льняні насіння також можуть сприяти здоровому серцю та мозку, забезпечуючи омега-3 жирними кислотами. Цей тип поліненасичених жирів насправді може допомогти покращити рівень холестерину за рахунок підвищення рівня здорових ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), які допомагають виводити з організму поганий холестерин. Більш високий рівень ЛПВЩ у крові пов'язаний зі зниженим ризиком серцевих захворювань.
Омега-3 також мають протизапальну дію, що сприяє покращенню здоров’я серця, запобігаючи загартуванню артерій або атеросклерозу. Далі вони мають нейропротекторну дію. Багатьма дослідженнями було досліджено роль омега-3 у нейродегенеративних захворюваннях, таких як Альцгеймер.
Згідно з оглядом BioMed Research International у лютому 2015 року, у людей є багатообіцяючі докази того, що омега-3 можуть запобігти або уповільнити зниження когнітивної діяльності на ранніх стадіях хвороби Альцгеймера, але потрібні додаткові дослідження.
Найкращими джерелами омега-3 є риба та інші морепродукти; однак рослинні та вегетаріанські дієти повинні покладатися на альтернативні джерела, наприклад, насіння льону. Турбота полягає в тому, що омега-3 у рослинній їжі не так легко засвоюються, як жирні кислоти в морській їжі.
Риба та інші продукти тваринного походження містять два типи омега-3 - ейкозапентаєнова кислота (ЕРА) та докозагексаенова кислота (ДГК). Лляне насіння та інша рослинна їжа містять третій тип омега-3, який називається альфа-лінолевої кислотою (ALA). Організм може використовувати EPA та DHA так, як є, але він повинен перетворювати ALA в EPA та DHA. Однак лише 10-15 відсотків ALA перетворюються на EPA та DHA, а решта спалюється як енергія, повідомляє Harvard Health Publishing.
Хоча насіння льону може сприяти щоденним потребам дорослого ДГК та ЕПК у дорослих, людям, які дотримуються дієти на основі рослин, можуть знадобитися додаткові джерела. Згідно зі статтею « Морські наркотики» у січні 2018 року, мікроводорості є важливим джерелом на основі рослин EPA та DHA.
