Бургери - американська класика в домашніх умовах, барбекю на задньому дворі та в меню ресторанів. Однак тим, хто стежить за їх талією, не слід побоюватися шкідливих наслідків їжі гамбургери, оскільки вони можуть вписатись у план дієти, коли їсти в помірному порядку або робити більш здоровим способом.
Порада
Навіть якщо ви переглядаєте лінію талії, не потрібно виключати гамбургери. Високий вміст білка в гамбургерах - лише одна з причин того, що основний американський меню можна включити до здорового способу життя та дієти.
Плюси і мінуси бургерів
Міністерство сільського господарства США (USDA) наголошує, що продукти з м'яса, птиці, риби, яйця, горіхи та насіннєві групи забезпечують життєво важливі поживні речовини для здоров'я та підтримання вашого організму, включаючи білки. Однак продукти цієї групи також можуть бути з високим вмістом насичених жирів і холестерину.
Дослідження, проведене у вересні 2018 року, опубліковане в Appetite, свідчить про те, що "споживання та близькість фаст-фуду тому було встановлено як потенційний фактор ризику погіршення здоров'я, пов'язаного з дієтою". Дослідження, проведене в червні 2019 року, опубліковане в Академії харчування та дієтології, свідчить про те, що, незважаючи на те, що в меню фаст-фуду були додані здорові варіанти, страви швидкого харчування, гарніри та десерти значно збільшили кількість калорій, натрію та порцій з кінця 1980-х.
Щоб протидіяти потенційним ризикам для здоров’я, спробуйте інший спосіб приготування їжі, роблячи гамбургер. Вибирайте домашній рецепт, який зменшує кількість консервантів і натрію, дозволяючи вам повністю контролювати інгредієнти бургерів. Або якщо у вас є барбекю або на нього натискають час, виберіть гриль замороженого бургер, а не обсмажуйте його в олії.
Бургери - це протеїнові електростанції
Академія харчування та дієтології каже, що гамбургер може входити в план здорового харчування, пояснюючи, що м’ясна паштет є цінним джерелом білка. Еквівалент білка 1 унція - 1 унція вареної нежирної яловичини. Невеликий пісний гамбургер приблизно дорівнює 2 - 3 унції вареного білка, тоді як вегетаріанська кашка з гамбургером на основі сої або бобів - еквівалент 2 унції вареного білка.
Покращі переваги для здоров’я, додавши свій вибір на гамбургер з овочами, такими як помідори, цибуля та салат, а не блюдо на майо та кетчупі, які можна упакувати з цукром і насиченим жиром. Крім того, вибирайте або цільнозернову булочку, або взагалі відмовляйтеся від хліба зі своїм гамбургером.
В даний час існує безліч нових варіантів бургерів на рослинній основі, які настільки ж запаковані з білками, як і їх м'ясні аналоги, але зі зниженим або знищеним вмістом холестерину, калорій і насичених жирів.
Навіть ланцюги фаст-фуду стрибають за тенденцією до гамбургерів на основі рослин. Найздоровіші варіанти бургерів із швидким харчуванням у таких закладах, як Білий замок, Дель Тако, Метро та ін., Включають в себе на вибір рослинні джерела білка, такі як "Більше м'яса" та "Неможливі гамбургери", а також традиційні гамбургери.
Рецепт альтернативи бургеру
Для тих, хто шукає не вегетаріанського, але здоровішого гамбургера, Клініка Майо пропонує використовувати індичку з наземного фаршу. Традиційний бургер з яловичої фарш забезпечує 354 калорії та 17 грам жиру, згідно з даними USDA, але заміщення яловичої грудки індички знижує жирність і калорії. Наприклад, цей рецепт з індичкою з гамбургером містить 10 г жиру і 296 калорій на гамбургер.
Інгредієнти:
- 1 фунт меленої грудки індички
- 1/4 склянки сухих сухих сухарів
- 1/4 склянки подрібненої цибулі
- 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- 1 чайна ложка соусу з гострим перцем
- 4 цільнозернові булочки
- 4 скибочки помідора
- 4 скибочки червоної цибулі
- 2 листочки салату салатового листя, навпіл
- 2 столові ложки знежиреного майонезу
Напрямки:
- У великій мисці з’єднайте мелену грудку індички, сухарі, подрібнену цибулю, петрушку, соус Ворстершир і соус з гострого перцю.
- Розділіть суміш на чотири рівні частини. Формуємо в пиріжки.
- Використовуйте вугільний або газовий гриль або бройлер. Злегка обмажте кухонну стійку або каструлю з бройлером кулінарним спреєм.
- Розташуйте гамбургери 4 - 6 дюймів від джерела тепла.
- Гриль-бургери приблизно по сім хвилин з кожної сторони, поки вони не будуть ретельно нагріті і не обсмажуються рівномірно з обох сторін.
- Вставте кожен бургер у булочку, а зверху покладіть шматочок помідора, скибочку цибулі, половину листя салату і 1/2 столової ложки знежиреного майонезу.
