Баклажани - багатий, поширений овоч у більшості куточків США, але багато домашніх кухарів не знають, як його приправляти та готувати. Хоча для приготування баклажанів можна використовувати багато методів, включаючи обсмажування, смаження на грилі та обсмаження, здоровим, простим методом, який призводить до отримання смачних баклажанів, є запікання його в духовці з традиційними італійськими травами. Готуючи баклажани, використовуйте олію економно, так як баклажани, схожі на губку, прагнуть дуже швидко всмоктуватися.
Крок 1
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Промийте баклажани під холодною водою з-під крана. Погладьте баклажани сухими паперовими рушниками і покладіть баклажани на чисту обробну дошку.
Крок 3
Гострим ножем видаліть приблизно один дюйм зверху і знизу баклажанів. Відмовтеся від верхньої та нижньої порцій або за бажанням зарезервуйте їх для домашнього запасу.
Крок 4
Наріжте баклажани кружечками товщиною приблизно один дюйм. Викладіть кружечки баклажанів на чисту форму для випічки.
Крок 5
Намажте кружечки баклажанів оливковою олією з двох боків і приправте їх морською сіллю та свіжозмеленим чорним перцем за смаком.
Крок 6
Посипте половину чебрецю, орегано, розмарину та базиліка на вершки шматочків баклажанів. Помістіть форму для випічки в духовку на центральну стійку і готуйте баклажани 10 хвилин.
Крок 7
Переверніть шматочки баклажанів і присипте їх зеленню, що залишилася. Поставте форму для випічки назад в духовку на додаткові 10 хвилин.
Крок 8
Шматочки баклажанів перекладіть за допомогою шпателя в теплу тарілку для подачі та подайте їх негайно, поки вони гарячі.
Те, що вам потрібно
-
Цілі баклажани
Паперові рушники
Чиста обробна дошка
Гострий ніж
Чистий лист для випічки
Безпечна харчова щітка
Оливкова олія екстра-діви, для чищення зубів
Морська сіль за смаком
Свіжомолотий чорний перець за смаком
1/4 чайної ложки чебрецю
1/2 чайної ложки сушеного орегано
1/2 чайної ложки фаршу сушеного розмарину
Теплий сервірувальний блюдо
Шпатель
Оливкова олія, настояна на часнику, за бажанням
Порада
Щоб отримати трохи додаткового аромату, можна безпосередньо перед подачею ошпарити приготовлені скибочки баклажанів гарячим часниковою оливковою олією. Використовуйте оливкову олію з часником, щоб вона не стала занадто жирною.
