Соковитий гамбургер або товстий стейк - улюблений багатьма м'ясоїдами, але кожен може містити велику кількість жирів і калорій. Залежно від того, яку нарізку м’яса ви вибрали, яловичина може зіграти здорову роль у вашому раціоні. Департамент охорони здоров’я Вермонта повідомляє, що багато найпопулярніших шматочків добре смакують, оскільки містять жир, який сприяє смаку. Це може призвести до нездорового споживання насичених жирів; однак вибір варіантів більш пісного виду дозволяє яловичині при помірному вживанні їжі мати місце у вашому плані здорового харчування.
Білок
Білок - поживна речовина, яка знаходиться в усьому організмі, включаючи волосся, нігті, шкіру, кістки та м’язи. Амінокислоти в білковій їжі працюють разом для просування міцних і здорових м’язів. Усі шматки яловичини постачають білок, але вибір найпотужніших надрізів, таких як верхня кругла, нижня кругла або верхня філе, - це ваш здоровий вибір. Ці скорочення забезпечують близько 50 відсотків ваших щоденних потреб у білках за 3-унційну порцію, але вважаються найнижчими в жирі та калоріях.
Вітамін В12
За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, щодня потрібно 2, 4 мкг вітаміну В-12. 3-унційна порція нежирної яловичини забезпечує 37 відсотків щоденних потреб у вітаміні В-12. Однією з найважливіших речей, яку робить вітамін B-12, є допомога перетворити їжу на енергію для палива вашого тіла. Дефіцит вітаміну В-12 може призвести до проблем із пам’яттю, поколювання в руках і ногах, дезорієнтації та галюцинацій. Додавання в раціон нежирної яловичини може допомогти вам досягти щоденних потреб у вітаміні В-12.
Цинк
Ще одна ключова поживна речовина яловичини - цинк. Вам потрібно достатня кількість у щоденному раціоні, оскільки це допомагає підтримувати здорову та сильну імунну систему, а також сприяє загоєнню травм. Порція нежирної яловичини в 3 унції постачає 39 відсотків цинку, який потрібно вживати щодня. Ви отримуєте стільки ж цинку з нежирних шматочків яловичини, включаючи обсмаження верхніх круглих і плечових горщиків, тому вибирайте м'ясо з найменшою кількістю жиру, щоб отримати максимально корисну користь.
Інші поживні речовини
Яловичина містить безліч інших вітамінів і мінералів, які займають важливе місце у вашому раціоні. 3-унційна порція нежирної яловичини забезпечує 14 відсотків щоденних потреб у залізі. Залізо дозволяє вашому організму виробляти здорові еритроцити, які можуть ефективніше транспортувати кисень у вашій системі. Нежирна яловичина також є хорошим джерелом кількох вітамінів групи В, включаючи ніацин і рибофлавін, які допомагають отримувати енергію з їжі, яку ви їсте.
