Тростинний сироп виготовляється шляхом прокидання соку цукрової тростини у відкритих чайниках, поки він не утворює густий темний сироп, що нагадує патоку. Популярний на півдні, де його використовують як столову приправу та в рецептах, тростинний сироп має смак, подібний до патоки, але не містить сірки, що міститься у патоці. Як і цукор, тростинний сироп робить продукти смаком солодшими.
Тростинний сироп проти цукру
Білий столовий цукор може бути виготовлений з цукрової тростини або цукрових буряків. Цукровий очерет, вирощений для столового цукру, також є джерелом тростинного сиропу. Обидва складаються з простої цукрової сахарози. Харчова різниця незначна. Столова ложка тростинного сиропу містить 60 калорій. Столова ложка цукру містить 48 калорій. Ні столовий цукор, ні тростинний сироп не містять вітамінів або мінералів.
Ваше здоров'я та цукор
Цукру - прості вуглеводи, які ваш організм перетворює на енергію. Ваш організм реагує на всі цукру однаково, будь то у вигляді меду, столового цукру або тростинного сиропу. Споживання цих предметів призводить до швидкого сплеску цукру в крові та вибуху енергії. Організм використовує потрібну йому енергію відразу, а решту зберігає у вигляді жиру. Тому вживання занадто багато цукру в будь-якій формі може призвести до надмірної ваги. Їсть цукор не викликає діабет, але якщо у вас діабет, ваш організм не може добре переробляти вуглеводи, і вживання цукру може призвести до підвищення рівня цукру в крові. Цукор також може призвести до руйнування зубів.
Обробка
Потрібно багато переробки, щоб витягти сік із цукрової тростини та переробляти його в гранульований цукор. Тростинний сироп проходить через меншу обробку, витрачаючи менше енергії на виробництво, що може бути корисним для навколишнього середовища. Тростинний сироп не містить добавок і консервантів. Деякі тростинні сиропи виготовляють із цукрової тростини, органічно вирощеної, яка не оброблялася пестицидами чи хімічними добривами.
Вибір підсолоджувачів
Оскільки організм обробляє всі цукру однаковим чином, тип підсолоджувача, який ви вирішили використовувати, залежить від особистих переваг. Тростинний сироп не приносить користі вашому здоров’ю, ніж столовий цукор. Хоча цукор покращує смак їжі та не приносить шкоди помірності, Американська дієтична асоціація рекомендує стежити за споживанням цукру та споживати менше, коли це можливо.
