Велика азіатська перлова тапіока використовується в десертах, як старомодний пудинг з тапіоки і в тайваньській бульбашці, або боба, чай. Способи приготування страв різняться, але повністю приготування є важливим для досягнення бажаної текстури, а не крохмалистого і непривабливого блюда. Добре приготовані перлини тапіоки повинні мати злегка жувальну текстуру, схожу на цукерки в стилі клейкі, але вони мають дуже мало природного аромату. Перлини тапіоки доступні в натуральному білому кольорі або різноманітних кольорах, деякі з легким ароматом.
Крок 1
Доведіть 8 склянок води до повного закипання, закип'ятіть на сильному вогні.
Крок 2
Залийте 1 склянкою перлів тапіоки окріп. Виливайте повільно і помішуйте, щоб ви не злипалися кульки. Продовжуйте помішувати одну хвилину.
Крок 3
Зменшіть тепло до середнього і накрийте кришкою.
Крок 4
Варіть перли тапіоки 15 хвилин. Вимкніть тепло, але залиште каструлю накритій ще на 15 хвилин.
Крок 5
Добре промийте прохолодною водою і процідіть. Якщо ви плануєте використовувати перлову тапіоку для чаю з бульбашками, покрийте цукровим сиропом або коричневим цукром і вживайте негайно.
Те, що вам потрібно
-
Велика перлова тапіока
Великий суп чи запас
Ситечко
Цукровий сироп або коричневий цукор
Порада
Перегляньте основну частину вашого магазину натуральної їжі або азіатського ринку продуктів, щоб знайти велику перлину тапіоку або бобу.
Спробуйте замочити перли на ніч для більш м’якої текстури, якщо ви робите пудинг з тапіоки.
Увага
Перли тапіоки, що залишилися, швидко стають крохмалистими і густими при кімнатній температурі або в холодильнику. Заморожуйте невикористані порції у великих пакетах для заморожування для подальшого використання.
