Діабетики отримують перевагу вдвічі від дієти харчових джерел з високим вмістом клітковини, які допомагають контролювати як вагу, так і рівень цукру в крові. Багато діабетиків повинні рахувати та обмежувати кількість вуглеводів, які вони їдять, щоб рівень цукру в крові був у безпечному діапазоні. З двох видів продуктів з вуглеводів, ви можете їсти більше тих, хто має значний вміст клітковини, ніж продуктів із більшим вмістом цукру, без зайвого підвищення рівня цукру в крові, згідно з даними Американської асоціації діабету (ADA).
Багато продуктів з високим вмістом клітковини мають також природний вміст цукру, жирів та калорій, що допомагає підтримувати здорову вагу та зменшує ризик виникнення ускладнень діабету. FDA рекомендує середньодобове споживання харчових волокон для дорослих.
Фрукти
Діабетичні дієти повинні обмежувати фрукти з високим вмістом цукру, особливо сухофрукти, які мають концентрований цукор. Це все ще залишає високоякісні ягоди та цитрусові як прийнятні джерела фруктової їжі, повідомляє ADA. Домашні та азіатські груші також містять клітковину від помірного до високого рівня.
Азіатська груша має 10 г клітковини, а 1 склянка свіжої ожини та малини відповідно 7 г та 8 г відповідно до бази даних поживних речовин USDA. Апельсини та чорниця вносять помірну кількість клітковини. Якщо ви купуєте консервовані або заморожені фрукти, переконайтесь, що вони упаковані без додавання цукру.
Помаранчеві овочі
Солодка картопля та інші помаранчеві овочі, такі як гарбуз, кабачки та морква, доставляють велику кількість клітковини в відносно низьких калоріях. ADA зазначає, що запечена солодка картопля з 5 г харчових волокон спричиняє менший вплив на рівень цукру в крові, ніж звичайна картопля та інші оранжеві овочі.
Зелені овочі
Зелені овочі - ще одне джерело їжі з доданою цінністю для діабетичних дієт, з дуже низьким вмістом калорій і цукру, і надзвичайно щільних корисних поживних речовин, включаючи клітковину. USDA перераховує велику кількість варіантів із вмістом клітковини від 5 г і більше. По 1 склянці варені копрі, зелень ріпи, брокколі, брюссельська капуста, шпинат та артишоки забезпечують високий вміст клітковини.
Цільного зерна
Хліб з цільної пшениці, макаронні вироби, коричневий рис та ячмінь - джерела їжі, багаті клітковиною. Деякі готові до вживання крупи містять занадто багато простих вуглеводів або цукру та низький вміст клітковини у перероблених зернах. Але інші цільнозернові сорти обмежують цукор і максимізують складні вуглеводи та клітковину, роблячи їх придатними для діабетичних дієт. Етикетки на упаковці містять перелік вмісту кожної з цих поживних речовин у пропонованій порції. Ті, хто має 5 г волокон або більше на порцію, забезпечують щонайменше 20 відсотків щоденних потреб у волокні.
Бобові
Варена суха квасоля, соя, горох та сочевиця представляють бобові з щільним вмістом поживних речовин. Порції з однією чашкою або 1/2 склянки обмежуватимуть калорійність у цих харчових джерелах з високим вмістом клітковини, а також забезпечують значний калій, мінерал, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.
USDA повідомляє, що в темно-бобових квасолях, гороху і сочевиці є 16 г або більше клітковини в 1 склянці. Додатковий вибір включає пінто, чорну, ниркову, лімону та гарбанзо, квасолі та соєві боби, все з 10 г клітковини та більше на чашку.
