Миттєвий шоколадний пудинговий суміш додається в суміші для тортів, щоб зробити дуже вологий торт. Він робить швидку начинку пирога або парфутний десерт, коли його шарують збитими вершками та ягодами. Однак комерційні суміші для пудингу містять хімічні інгредієнти, які не сприяють поживній цінності пудингу, але використовуються для поліпшення зовнішнього вигляду та текстури, а також для продовження терміну зберігання. Зробіть свій власний шоколадний пудинг наступного разу, коли рецепт закликає його.
Компоненти комерційного пудингу
Комерційний шоколадний пудинг містить цукор, модифікований харчовий крохмаль, какао, оброблене лугом, динатрію фосфатом, натуральний та штучний ароматизатор, сіль, тетранатрію пірофосфат, моно- та дигліцериди, червоний барвник №. 40, жовтий барвник ні. 5, синій барвник ні. 1, штучний колір і BHA, харчовий консервант.
Хімікалії
Пітрафосфат тетранатрію - харчова добавка, яка використовується для емульгування або згущення таких продуктів, як зефір, пудинг і консервований тунець. Динатрієвий фосфат також використовується для згущення переробленої їжі. Моно- та дигліцериди отримують з молекул тваринного та рослинного жиру. Їх використовують для запобігання піни в оброблених продуктах харчування та миючих засобах. BHA - бутильований гідроксианізол - це антиоксидант, який застосовується для запобігання згіршення жирів та олій у оброблюваних продуктах, зберігаючи термін зберігання.
Як зробити швидкий шоколадний пудинг з нуля
Швидкий шоколадний пудинг, приготований з нуля з какао, молоком та кукурудзяним крохмалем, може бути заміною для швидкого приготування шоколадного пудингу в рецептах випічки. У комерційному миттєвому пудингу першими інгредієнтами є цукор та какао. Щоб зробити свій власний шоколадний пудинг без усіх хімікатів, з'єднайте 1/2 склянки білого цукру, 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю і 1/3 склянки несолодкого какао в 1- або 2-квартовій каструлі. Помішуйте їх ложкою, поки вони добре не змішаться. Змішайте по 2 1/2 склянки молока поступово, помішуючи, щоб з’єднати молоко із сухими інгредієнтами. Варіть пудинг на середньому вогні, часто помішуючи, поки пудинг не почне густіти. Зніміть його з вогню, додайте 1 столову ложку екстракту ванілі і дайте пудингу охолонути. Вживайте його як десерт, так і зробіть пиріг або парфут з пудингом.
Шоколадна пудингова суміш для випічки
Деякі рецепти випічки вимагають суміші сухих пудингів. Складіть власну суміш для пудингу легко, поєднуючи 3/4 склянки сухого сухого молока, 1/2 склянки цукру, 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю та 1/3 склянки несолодкого какао в мисці для змішування. Перемішуйте інгредієнти до повного їх поєднання. Щоб приготувати пудинг, додайте в суміш 3 склянки води і перемішайте на середньому вогні, поки пудинг не загусне. Аромат з ваніллю або кавою. Щоб використовувати суху суміш у випічці, використовуйте кухонну шкалу, щоб виміряти 4 унції суміші, щоб замінити 3, 9 унції пакетом комерційної миттєвої пудингової суміші.
