Ксиліт, виготовлений з кори берези, є підсолоджувачем, який надає багатьом без цукру продуктам їх солодкий смак. Оскільки більшість американців їдять набагато більше цукру, ніж здорового, вибір продуктів, що містять ксиліт, дозволяє скоротити споживання цукру, не відмовляючись від усіх улюблених продуктів та напоїв.
Що таке Ксиліт?
Xylitol - це цукровий спирт, який додає текстуру та об'ємність певним видам продуктів, відповідно до розширення університету штату Колорадо. На відміну від певних штучних або штучних підсолоджувачів, таких як аспартам та сукралоза, ксиліт є природним підсолоджувачем. Він містить калорій, приблизно 2, 4 калорії на грам порівняно з 4 калоріями в грамі звичайного цукру, повідомляється на веб-сайті Diet Channel. Ксилітол має користь для здоров’я, яку не має і цукор. Наприклад, ксиліт може допомогти запобігти порожнини та гінгівіт.
Певні цукерки
Деякі цукерки без цукру містять ксиліт, тому вони мають солодкий аромат, який шукають споживачі, але за меншою кількістю калорій. За даними веб-сайту Diet Channel, різноманітні цукерки, які зазвичай містили б 100 калорій на порцію, натомість мали б близько 60 калорій. За словами Кей О'Доннелл і Малкольма Кірслі, редактори "Підсолоджувачів і альтернатив цукру в харчових технологіях", Ксиліт є у багатьох цукерках, що продаються як цукристі. Наприклад, цукристі тверді цукерки, монетний двор і гумки можуть містити ксиліт.
Жувальна гумка
Найбільш поширене місце для пошуку ксиліту - в жувальній гумці. Ксиліт має охолоджуючий, майже м'ятний смак, що робить його доцільним для використання в гумках без цукру, таких як аромати м'яти м'яти та м’яти. Підсолоджувач також допомагає виробникам досягти м’якої, гнучкої текстури, яку споживачі шукають у шматочку гумки. Деякі види ясен, які містять ксиліт, можуть також містити інші підсолоджувачі як ароматизатори.
Інші продукти без цукру
За даними O'Donnell і Kearsley, ксиліт може містити цукристі цукри. Перевага шоколадних продуктів, що містять шоколад, полягає в тому, що вони мають схожу текстуру та смак порівняно з шоколадними цукерами, виготовленими з цукром. Десерти, що продаються діабетикам, часто містять і ксиліт. Оскільки ксиліт гранульований як звичайний цукор, його також можна додавати в домашні хлібобулочні вироби, щоб зменшити вміст цукру, хоча м'ятний смак продукту змінить смак.
