Пучки свіжого винограду - поширене видовище в американських продуктових магазинах, але Фонд «Продукти для кращого здоров’я» повідомляє, що більшість сортів винограду виникли в інших районах світу. Один з небагатьох плодів, корінних у Північній Америці, виноград Concord надає насичений смак та колір виноградному соку, желе та винам. Дослідження показують, що антиоксиданти в цих крихітних плодах допомагають запобігти хронічні захворювання.
Здоровим і солодким
За словами доктора Брюса Рейша, професора кафедри садівництва Університету Корнелла, конкорд і безсеменовий виноград Concord виглядають і на смак схожі, але обидва сорти не пов'язані. Шкірка винограду Конкорд легко звільняється від плоті, що робить її сорт винограду, що ковзає. Якщо вам потрібно заспокоїти солодкий зуб, 1/2 склянки винограду Конкорд містять лише 30 калорій, 0 грам жиру і лише 7 грам цукру. Виноград Concord забезпечує невелику кількість клітковини, 0, 8 грама на чашку.
Вітаміни та мінерали
Фонд «Продукт для кращого здоров’я» повідомляє, що 1 чашка винограду Конкорд містить лише невелику кількість вітаміну С, 8 відсотків рекомендованої дієтичної норми. В одній чашці винограду є 13, 4 мкг вітаміну К, найважливішого живильного речовини для згортання крові. Інститут медицини рекомендує 90 мкг вітаміну К на день для більшості дорослих людей, а 1 склянка винограду забезпечує 15 відсотків цієї рекомендації. Виноград конкорд не дає значної кількості заліза, кальцію чи цинку.
Здоров’я винограду та серця
Виноград Concord забезпечує флавоноїди, потужні антиоксиданти, які можуть знизити ризик серцевих захворювань. У багатьох дослідженнях використовували виноградний сік або екстракт Concord, але свіжий виноград забезпечує ті самі антиоксиданти. У дослідженні, опублікованому в 2000 році в "Журналі лікарської їжі", порівнювали антиоксидантну функцію виноградного соку Конкорд та апельсинового соку. Дослідження виявило, що виноградний сік Concord має більш сильну антиоксидантну активність і знижує дію ЛПНЩ або поганого холестерину в крові. Дослідження, опубліковане в 2001 році в "Тиражі", показало, що антиоксиданти з фіолетового винограду, наприклад сорту Конкорд, знижують функцію тромбоцитів, що може знизити ризик інсульту або інфаркту.
Інші переваги винограду
Попередні дослідження говорять про те, що антиоксиданти в винограді Concord можуть захищати від раку. У дослідженні, опублікованому в 2010 році в "Journal of Food Science", було виявлено, що виноград Concord гальмує ангіогенез, природний процес, який робить нові кровоносні судини з існуючих судин. Ангіогенез підтримує ріст дитини під час вагітності та одужання від травм, але він також розростає нові кровоносні судини для живлення та метастазування ракової пухлини. Виноград конкорд також може підвищити ваш імунітет. У дослідженні, опублікованому в "Журналі лікарської їжі" в 2011 році, було встановлено, що учасники, які регулярно пили виноградний сік Concord, мали більше білих кров'яних тілець у крові, ніж учасники контрольної групи. Лікарі не рекомендують їсти виноград або пити виноградний сік як лікування раку чи будь-якого іншого стану, але вживання в їжу винограду Конкорд як частина здорової дієти може забезпечити користь для здоров’я.
