Незважаючи на свою оманливу назву, солодкий паприка, одним із сортів якого є угорська паприка, зовсім не цукристий або солодкий. Натомість його називають солодкою паприкою, щоб відрізнити її від інших видів паприки, які гострі. Кінцева ціна, або її відсутність, залежить від того, який тип перцю використовувався для виготовлення спеції. Частина паприки готується з червоного болгарського перцю, а інша паприка - з перців чилі. Якщо у вас немає солодкої паприки під рукою, ви можете використовувати будь-яку кількість замінників, багато з яких дадуть смачні результати.
Поміняйте паприкою на паприку
Не у всіх паприки смак однаковий, але це не означає, що ви не можете використовувати той, який відрізняється від того, що вимагається у вашому рецепті. Наприклад, ви можете використовувати гостру паприку замість солодкого, але кінцевий продукт матиме набагато більше удару. Копчена паприка теж додасть різний аромат.
Перемішати перець
Папріка виготовляється з болгарського перцю чи перцю чилі, який два або більше разів дрібно подрібнюється без жилок і насіння, за словами Кетрін К. Шлоссер, автора «Основного посібника з вирощування та варіння з трав. Через це ви можете поміняти солодку паприку на іншу спецію на основі перцю, наприклад, кайену чи порошок чилі. Як і інші види паприки, ці спеції нададуть вашому рецепту інший смак, ніж ви отримаєте від солодкої паприки.
Виберіть цілком різні спеції
Зробіть перемикач
Експериментуйте з різними видами паприки в рецептах, до яких ви зазвичай включаєте пряність. Якщо ви переживаєте за використання гострої паприки замість солодкої паприки, ви можете бути приємно здивовані, виявивши, що гостра паприка створює смачний кінцевий результат. Шпорсер вважає, що різний вид паприки в холодних стравах, таких як відхилені яйця, не матиме великої різниці, оскільки приготування - це те, що виявляє аромат паприки.
