Якщо ви не великий прихильник вишуканих підсолоджувачів, ви можете задуматися, чи нектар агави буде працювати на вашій дієті з низьким вмістом вуглеводів. Хоча підсолоджувач має низький глікемічний індекс, він справді не кращий за цукор, і ви, можливо, не хочете принести в жертву більше вуглеводів, наповнених наповненнями та поживними речовинами. Крім того, існує занепокоєння, що він не може бути хорошим підсолоджувачем вагітні жінки, за даними Центру досліджень харчування.
Агава 101
Агава - колюча рослина, що зустрічається на півдні США, Мексиці та Південній Америці. Подібно до кленового дерева, агава наповнюється солодким соком, який іноді називають нектаром агави. У своєму природному стані цей нектар містить фруктани, які є типом клітковини, яка може допомогти контролювати апетит.
Хоча нектар агави може запропонувати певні переваги для здоров’я, процес, який використовується для створення підсолоджувача, який ви отримуєте в магазині, відомий як сироп агави, включає тепло і ферменти, що руйнують фруктани. Крім того, сироп агави є поживним підсолоджувачем, а це означає, що це джерело калорій і вуглеводів, на відміну від штучних підсолоджувачів, таких як аспартам або сукралоза, які не містять калорій і вуглеводів.
Харчування агави нектаром
Більш солодкий, ніж столовий цукор, сироп агави багатий фруктозою. Це також трохи вище вуглеводів, 5 столової ложки проти 4 грам столового цукру. Але оскільки агава має смак солодшого натяку, ви можете використати трохи менше, щоб отримати таку ж кількість солодкого.
Незважаючи на низький глікемічний індекс, що означає, що він не викликає швидкого підвищення рівня цукру в крові, вся фруктоза в сиропі агави не робить її кращою, ніж кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Це також не гарне джерело будь-яких поживних речовин. Насправді, порівняно з іншими поживними підсолоджувачами, такими як мед та кленовий сироп, сироп агави стає останнім із цукром та кукурудзяним сиропом за вмістом антиоксидантів, згідно з дослідженням 2009 року, опублікованим у Журналі Американської дієтичної асоціації.
Поради щодо використання нектару агави
Оскільки це джерело вуглеводів з дуже малою поживною цінністю, вам слід обмежити вживання сиропу агави в раціоні з низьким вмістом вуглеводів, особливо якщо ви плануєте дуже низьковуглеводні. Краще використовувати його замість менш поживних вуглеводів, таких як заправка для салатів, сир чи інші приправи з низьким вмістом вуглеводів, а не овочі. І обов'язково використовуйте мірну ложку, щоб тримати вуглеводи.
Як і будь-який підсолоджувач, сироп агави можна використовувати у вашій каві чи чаї, домашній гарячій «крупі» з низьким вмістом вуглеводів або пудингах або коктейлях з низьким вмістом вуглеводів. Можливо, ви також зможете замінити сироп агави в деяких своїх хлібобулочних виробах, щоб знизити вміст вуглеводів. Однак для отримання правильної солодкості та вологості це може потребувати спроб та помилок. Крім того, вона робить солодку глазур при змішуванні з маслом, що добре поєднується з куркою. Але знову ж таки, з 5 г вуглеводів на чайну ложку агави працює лише в тому випадку, якщо ви перебуваєте на більш ліберальному плані дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Кращий вибір підсолоджувача для дієти з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви намагаєтеся підсолодити їжу меншою кількістю вуглеводів, можливо, вам буде краще використовувати штучний підсолоджувач. Якщо вам подобається ідея чогось природного, спробуйте стевію. Цей штучний підсолоджувач походить із рослини стевії, яка є вихідцем з Південної Америки, і вона не містить калорій і в 200 до 300 разів солодша за цукор. В одному пакеті стевії є 1 грам чистого вуглеводу.
Раціон з низьким вмістом вуглеводів наповнений м'ясом, куркою, рибою, яйцями, сиром, некрухливими овочами, такими як шпинат та цвітна капуста, та жирами, такими як масло та олія. Солодощі - це не велика частина плану. Але якщо ви відчуваєте необхідність з'їсти щось, щоб задовольнити солодку тягу, розгляньте фрукти з низьким вмістом вуглеводів, такі як полуниця або малина.
