Рослинний гліцерин, який також називають гліцерином, виготовляється з соєвого, кокосового чи пальмового масла, тому він не містить продуктів тваринного походження. Гліцерин використовується для зберігання вологих продуктів, допомагає змішувати інгредієнти на масляній та водній основі та підсолоджувати продукти. Він також має деякі медичні можливості і може мати корисний вплив на гідратацію під час фізичних навантажень.
Зберігає вологі продукти
Виробники додають гліцерин до продуктів, включаючи хлібобулочні вироби, смаколики, цукерки та дієтичні та енергетичні батончики, щоб допомогти підтримувати їх вміст у воді. Це також може допомогти запобігти формуванню кристалів льоду в десертах із обмеженим вмістом жиру. Інші продукти, які можуть містити гліцерин, включають молочні продукти, супи, соуси, приправи, оброблене м'ясо та морепродукти та ароматизовані напої на водній основі.
Додає солодкість
Рослинний гліцерин іноді використовується в якості альтернативного підсолоджувача в продуктах для діабетиків і ряду продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Насправді вона менш солодка, ніж цукор і має більше калорій, але, оскільки вона потрапляє до тієї ж групи вуглеводів, що і цукрові спирти, це не впливає на рівень цукру в крові або впливає на них менше, ніж на цукор, згідно з ліцензованим дієтологом / дієтологом Монікою Рейнагель. Гліцерин добре засвоюється організмом і потім перетворюється на глюкозу, тому він може мати вплив на цукор у крові більше, ніж на цукор, ніж на цукрові спирти.
Знімає запори
Велика кількість гліцерину може спричинити проносний ефект, тому іноді його використовують як ліки для полегшення запорів, як правило, у вигляді супозиторію. Не рекомендується для цього застосування, якщо у вас діабетик або проблеми з нирками, оскільки це може погіршити ці умови.
Може обмежити зневоднення
У дослідженні, опублікованому в Journal of Athletic Training в 2004 році, було встановлено, що вживання напою, що містить гліцерин перед гонкою, разом з водою під час гонки, допомагає обмежити зневоднення та перенапруження у гірських велосипедистів. Однак це було дуже невелике дослідження, в якому було всього 12 учасників, тому для підтвердження цих результатів необхідні подальші дослідження.
