Поміщення алюмінієвої фольги на індичку при смаженні може бути корисним. Використовуйте алюмінієву фольгу одним із двох способів: укладіть індичку в фольгу, перш ніж обсмажувати в гарячій духовці; або, використовуйте фольгу як намет, щоб контролювати рівень підрум’янення.
Вирішуючи, чи потрібно покривати свою індичку чи ні, врахуйте, що закриття індички змушує її готувати швидше. Однак шкіра індички, хоч і золотиста, не є хрусткою. Наметовий метод дає ідеально хрустку шкіру і повільно смажений аромат, але це потребує більше часу.
Порада
Спробуйте доданий метод
Крок 1: Встановіть температуру духовки
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом, як рекомендує Університет штату Іллінойс.
Крок 2: Підготуйте сковороду
Відірвіть шматок алюмінієвої фольги широкої 18 дюймів, який втричі довший за довжину індички. Покладіть його на велику сковороду, розім'яту по центру.
Крок 3: Начешіть індичку
Покладіть індичку на алюмінієву фольгу грудьми вгору. Натріть індичку розтопленим маслом або рослинним маслом.
Крок 4: Оберніть індичку
Візьміть сторони алюмінієвої фольги вгору по сторонах індички. Кінці фольги піднесіть над верхівкою індички. Кінці фольги перекрийте так, щоб вони залишалися на місці, але не закривайте їх, щоб вони були герметичними.
Крок 5: Перевірте температуру
Покладіть індичку в духовку. Обсмажуйте індичку до тих пір, поки термометр, вставлений у найтовстішу частину стегна, не прочитає як мінімум 165 градусів за Фаренгейтом, згідно з даними Університету штату Іллінойс.
Час приготування грудкою індички з грудей залежатиме від ваги вашої птиці. За даними Служби безпеки та інспекції харчових продуктів USDA, для приготування їжі при температурі 325 градусів за Фаренгейтом для індички потрібно 8-75 фунтів. Обсмажування при більш високій температурі скорочує цей час приготування.
Фольгуючий намет Індичка
Крок 1: Нагрійте духовку
Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2: Помістити в блюдо
Покладіть індичку на сковороду грудьми вгору.
Крок 3: Змастіть індичку
Тушкуємо індичку з розтопленим маслом. В якості альтернативи використовуйте оливкову олію, яка нижча в насичених жирах - "погані", які можуть підвищити ризик серцевих захворювань, зазначає Американська асоціація серця.
Крок 4: Розмістіть намет
Зробіть намет з фольги, склавши в центрі шматок фольги. Підперти його над індичкою. Кінці будуть в сковороді для обсмажування. Поставте центр вгору на 1 дюйм над грудьми індички, щоб забезпечити потік повітря.
Крок 5: Обсмажте і подавайте
Покладіть індичку в духовку. Обсмажуйте його до тих пір, поки термометр, вставлений у найбільш товсту частину стегна, не прочитає 180-185 градусів за Фаренгейтом. Нехай індичка стоїть 20 хвилин, як рекомендує Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA, щоб поліпшити легкість різьблення.
Спробуйте альтернативний спосіб приготування
Ще один спосіб виготовлення індички з намету з фольги передбачає обсмажування її без алюмінієвої фольги протягом перших двох третин часу. На дві третини покладіть шматочок фольги вільно над індичкою, щоб грудка не пожовкла, поки м’ясо стегна продовжує нагріватися до потрібної температури.
Туреччина не буде коричневою, якщо її покрити алюмінієвою фольгою. Якщо ваша індичка виглядає трохи блідою на ваш смак, зніміть або складіть фольгу за останні 30 хвилин смаження. Щоб приправити свою індичку, покладіть в порожнину свіжу зелень, цибулю, часник або перець, перш ніж обсмажувати її.
