Желатин можна виготовляти з різних тваринних джерел, нагріваючи колаген, що знаходиться в сухожиллях, зв’язках, кістках і шкурах корів, а також у шкірі свиней. Желатин також можна зробити, відваривши луску з риби. Неважко зрозуміти, чому так багато людей уникає цього.
Порада
Вегетаріанці та вегани не їдять желатин, оскільки це побічний продукт тваринного походження, отриманий із кісток, шкіри, луски, зв’язок та сухожиль. Якщо ви хочете уникати желатину, просто замість цього виберіть масив рослинних параметрів.
Де ховається желатин?
Желатин можна знайти в різних продуктах харчування, які зазвичай зустрічаються в основних супермаркетах, включаючи желатинові десерти, цукерки та багато заморожених круп. Желатин також є інгредієнтом деяких йогуртів і пудингів. Якщо ви хочете уникати десертів та цукерок з желатином, уважно читайте списки інгредієнтів.
Багато видів таблеток також покриті желатином. Якщо ви хочете, щоб у вашому лікарському препараті не було желатину, попросіть лікаря або фармацевта про варіант без желатину.
Якщо ви шукаєте вітаміни без желатину, Garden of Life робить сертифікований USDA органічний, неперероблений ГМО проект, вітамін D3. Інший варіант, щоб уникнути желатину - це прийняти спрей-версію вітаміну, наприклад, органічний спрей B12 від Garden of Life. Country Life і Deva також пропонують різноманітні вітаміни без желатину.
Є й інші підступні місця, які може заховати желатин, включаючи його використання як натуральний ароматизатор. У 2017 році FDA опублікував добровільне відкликання білка з арахісовим маслом Herbalife, оскільки рибний желатин, відомий алерген, не був розміщений як інгредієнт, а натомість маскувався під натуральний аромат.
: 9 простих 4-інгредієнтних рецептів для легкого веганського харчування
Компанія вирішила помилитися на стороні обережності і витягнула білкові батончики з ринку. Якщо у вас є алергія, переконайтеся, що ви точно знаєте, що є в їжі, яку ви їсте. Начебто нешкідливі «натуральні аромати» можуть містити набагато більше, ніж просто трави та спеції.
Альтернативи їжі з желатином
Альтернативи на основі рослин існують майже все, що стосується цих днів, і це включає желатин. Трейдер Джо і Данді роблять смачні веганські зефіри; замість желатину вони використовують крохмаль тапіоки, щоб створити це губчасте відчуття.
Іншою поширеною альтернативою желатину є агарний агар або карагенан, обидва з яких є безбарвним, без ароматом і отримують з морських водоростей. Замість побічних продуктів бійні прості рослини надають десертам Simply Delish Jel своє схоже на желе.
Приготувати пудинг легко, не використовуючи желатин, теж просто, використовуючи насіння чіа. Насіння чіа культивується з 3500 року до нашої ери і багате жирними кислотами омега-3, клітковиною, кальцієм, білком, фосфором та цинком.
: 12 класичних комфортних продуктів, зроблених веганськими
При змішуванні з рідиною насіння чіа розвиває гелеподібну консистенцію. Щоб приготувати здорове без желатину задоволення, просто змішайте 1/4 склянки насіння чіа з 3/4 склянки молока на рослинній основі на ваш вибір.
Щоб ваш пудинг з насіння чіа набув особливого смаку, його можна доповнити свіжими фруктами, горіхами або крапельницею з кленового сиропу. Просто дайте суміші сидіти на ніч у вашому холодильнику, і ви прокинетесь до смачного і корисного пудингу без желатину на сніданок.
Розгляньте питання про усунення желатину від дієти
Багато людей переходять на здорову дієту на основі рослин через вплив нашого харчування на глобальне потепління, добробут тварин та власне самопочуття.
Люди часто перестають їсти продукти тваринного походження з однієї конкретної причини, але потім, після проведення додаткових досліджень, вони виявляють інші переваги, щоб насолоджуватися дієтою на рослинній основі, однаково переконливою.
Огляд досліджень, опублікованих у жовтні 2018 року в BMJ Open Diabetes Research & Care, виявив, що дієти на рослинній основі, зосереджені на свіжих фруктах, овочах, зернах, горіхах, насінні та бобових, можуть допомогти у боротьбі з вагою та діабетом 2 типу.
Продукти на основі рослинної їжі є щільними поживними речовинами, але, природно, мало насичених жирів і калорій. Маючи настільки багато смачних рослинних варіантів, які можна вибрати сьогодні, простіше, ніж коли-небудь, уникати вживання в їжу желатину та інших продуктів тваринного походження.
