Пробіотики - це різні штами бактерій, які містяться у ферментованих або культивованих продуктах, які можуть сприяти здоров’ю травлення, керувати алергією та астмою та приносити користь вашій імунній системі. Поширеними джерелами пробіотиків є йогурт та інші кисломолочні продукти, такі як кефір, які містять живі культури корисних бактерій. Веганам, які не вживають жодних продуктів тваринного походження, може бути важко включити пробіотики в свій раціон. Але є кілька рослинних джерел пробіотиків, які можна включити як частину веганської дієти.
Ферментовані соєві продукти
Ферментовані соєві продукти виготовляють тоді, коли в основу сої додають бактеріальну культуру. Такі культури можна додавати і в інші продукти, такі як зернові. Бактерії додаються для збільшення живильного складу продуктів харчування, і цей процес впродовж століть є частиною різних культур у всьому світі. Ферментовані соєві продукти, що містять пробіотики, включають місо і темпера, а також ферментовані соєві соуси тамарі та шою. Йогурт з культивованого соєвого молока також може бути хорошим джерелом пробіотиків.
Мариновані овочі
Овочі, які були мариновані або ферментовані з використанням бактеріальних культур на додаток до солі та інших спецій, можуть бути неодиновим джерелом пробіотиків для веганів. Приклади включають кімчі, квашені японські мариновані сливи, маринований імбир та соління, заквашені сіллю замість оцту.
Чай Комбуча
Комбуча - це чорний чай, який був ферментований додаванням цукру, дріжджів та бактерій, включаючи «хороші бактерії», що входять до складу пробіотичних організмів. Прихильники Комбучі кажуть, що присутність бактерій у чаї допомагає травленню та зміцнює імунну систему так само, як традиційні продукти, що містять пробіотики. Оскільки для виготовлення комбучі можна використовувати велику кількість різноманітних штамів дріжджів та бактерій, важливо шукати марки чаю, які протестували їх продукцію, виключаючи наявність "поганих бактерій", які, як відомо, викликають інфекції.
Охорони здоров'я
Оскільки пробіотики природним чином існують у вашому організмі, експерти вважають, що споживання продуктів, що містять пробіотики, є безпечним. Але прийом пробіотиків може спричинити за собою алергічні реакції, а також легкі проблеми з травленням, такі як розлад шлунку, здуття живота та діарея. Якщо ви вирішили приймати пробіотичні добавки замість пробіотичних продуктів або на додаток до них, майте на увазі, що ці добавки не регулюються Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів США, і їх якість та ефективність можуть бути невідомими. Ви повинні поговорити зі своїм лікарем, перш ніж приймати будь-які добавки, особливо якщо ви приймаєте інші ліки.
