Коли ви хочете додати дрібку солодкого смаку в свою їжу або напої без підводних каменів цукру, можливо, ви звернетесь до альтернатив цукру, таких як стевія. Дізнайтеся більше про побічні ефекти стевії, щоб дізнатися про те, як включити підсолоджувачі у свій раціон.
Хоча стевія зазвичай вважається безпечною для вживання в їжу та напої, деякі екстракти рослини не були затверджені Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів (FDA). Деякі побічні ефекти стевії включають проблеми з травленням або шлунком, алергію, підвищений ризик збільшення ваги та потенційне порушення ендокринної системи.
Наука за Стевією
Стевія, не плутати зі Splenda, - це підсолоджувач цукрозамінника, який походить із рослини Stevia rebaudiana, яка є вихідцем з Південної Америки. Рослина містить стевіолові глікозиди, такі як стевіозид та ребаудіозид, які насправді набагато солодші, ніж звичайний цукор.
У дослідженні, опублікованому в червні 2019 року в матеріалах Національної академії наук Сполучених Штатів Америки, поглибилося, як і чому ця рослина природно створює такий високий рівень солодкості. У дослідженні зазначається, що його сполуки, стевіозид та ребаудіозид, в 200 разів солодші за цукор.
Але оскільки стевія є некалорійною, її часто використовують як замінник цукру, особливо для людей, які сподіваються впоратися з діабетом або ожирінням. Цукор, особливо рафінований цукор, пов'язаний з незліченними ризиками для здоров'я, включаючи діабет та захворювання серця.
Цікаво, що стевія теж не нове відкриття. Корінні жителі Південної Америки використовують його як підсолоджувач протягом сотень років, згідно з дослідженням, опублікованим у травні 2015 року в журналі Nutrition Today .
Додавання продуктів стевії до продуктів замість цукру може призвести до зниження споживання енергії, підсумовує те саме дослідження. Однак досі немає достатньої кількості доказів або медичної думки щодо користі стевії, і її побічні ефекти ще вивчаються.
FDA вважає стевію та її сполуки стевіоліглікозидами безпечними, вважаючи її "загальновизнаною як безпечною" (GRAS). Однак FDA не схвалила екстракти листя стевії та сирі стевії для використання в їжу.
Користь для здоров'я Стевії
На додаток до деяких рекламних переваг стевії як замінника цукру, який допомагає людям схуднути або покращити лікування діабету, він був пов'язаний з низкою інших потенційних переваг для здоров'я, хоча вони ще вивчаються.
Наприклад, дослідження показали, що екстракт стевії може покращити толерантність до глюкози у людей, хворих на діабет, і навіть у тих, хто не страждає діабетом, згідно з невеликим дослідженням з 97 учасниками, опублікованим у серпні 2018 року в « Сучасні клінічні випробування» . Це ж дослідження зазначає, що минулі дослідження на щурах показали, що стевія позитивно впливає на нирки та знижує середній артеріальний тиск.
Дослідження також встановило, що стевія може мати антиоксидантні та протизапальні властивості. І нарешті, у дослідженні йдеться про те, що стевія на додаток до звичайної схеми прийому наркотиків може зменшити прогресування хронічної хвороби нирок (ХБЗ).
Стевія також може бути кращим варіантом, ніж цукор для людей, які хочуть підтримувати гарне здоров'я ротової порожнини. Розпад зубів відбувається, коли бактерії з цукру пошкоджують зуби. Зниження цукру в раціоні та замість його заміщення іншими підсолоджувачами може потенційно знизити цей ризик. У дослідженні, опублікованому в грудні 2015 року в розділі Physiology & Behavior, зазначається, що деякі неживні підсолоджувачі пов'язані зі зменшенням порожнин зубів.
Стевія та травні проблеми
Однак не всі дослідження показують, що стевія корисна для здоров'я. Насправді, досі багато в чому є непереконливими щодо того, як стевія впливає на організм з часом.
Деякі побічні ефекти стевії включають потенційно ускладнення схуднення. Хоча деякі дослідження показали, що стевію можна використовувати для боротьби з діабетом та втратою ваги, дослідження, опубліковане в липні 2017 року в журналі Canadian Medical Association Journal, показало, що вживання неживних підсолоджувачів часто може насправді призвести до збільшення індексу маси тіла (ІМТ).
Звичайне споживання цих підсолоджувачів також може призвести до більш високого ризику кардіометаболічної хвороби. І хоча дослідження, опубліковане в грудні 2015 року в розділі « Фізіологія та поведінка», також досліджувало, чи стевія може погіршити флору кишечника в травному тракті, необхідно ще дослідження для зміцнення зв’язку. Тож поки незрозуміло, які саме потенційні побічні ефекти стевії можуть виникнути внаслідок звичайного споживання підсолоджувача.
Розлад шлунку у Стевії, однак, може викликати занепокоєння. За інформацією Меморіального центру онкологічних захворювань Sloan Kettering, Stevia може викликати легкі травні проблеми, як нудота.
Можливо, що різні види продуктів можуть спричинити розлад шлунку стевії більше, ніж інші. Оскільки там є різноманітні продукти стевії, починаючи від чистого порошку стевії до рідких крапель та екстракту, в ці суміші можна додати інші підсолоджувачі або продукти.
Щоб уникнути розладу шлунку стевії, будьте обережні, перш ніж купувати продукти стевії. Залишайтеся обережно і читайте етикетки, щоб переконатися, що ви не вживаєте стевії або екстрактів з листя сировини, які не були затверджені FDA.
Алергічні реакції від Стевії
Деякі інші потенційні побічні ефекти стевії включають алергічні реакції. Оскільки стевія є екстрактом на основі рослин, існує певна можливість, що вона може викликати алергію або роздратування у певних людей.
Стевія походить із сімейства рослин Asteraceae, яке в цілому пов'язане з певними алергіями. Рослини, що походять з родини Asteraceae, які, як відомо, викликають алергію, включають насіння амброзії та соняшнику.
Можливо, люди з алергією на пилок або рослини, пов’язані з такими речами, як амвон, також можуть бути більш чутливими до стевії. Люди з алергією на амброзію, хризантеми, нігтики або маргаритки повинні бути обережними, намагаючись стевію, згідно з даними Медичного центру громади Tufts.
Однак недостатньо досліджень для підтвердження цього твердження. Дослідження, проведене в січні 2015 року, опубліковане в Food and Chemical Toxicology, пояснило, що існує мало доказів, що підтверджують наявність будь-якого зв’язку між алергічними реакціями та високоочищеними екстрактами стевії. Знову ж таки, щоб бути безпечним, використовуйте лише тип стевії, який FDA вважає безпечним (усе, що є чистим екстрактом стевії, а не сирими екстрактами чи самим листям).
Продукти Stevia як рушники ендокринної системи
Хоча дослідження з цього питання обмежені, можливо, що стевія може вплинути на ендокринну систему, яка включає залози, які виробляють гормони. У дослідженні, опублікованому в травні 2016 року в Molecular and Cellular Endocrinology, було встановлено, що метаболіт стевіол підсилив вироблення прогестерону, а також викликав реакцію у CatSper, рецептора прогестерону сперми.
Прогестерон - гормон, що виділяється в яєчник, який відіграє роль у менструації та на ранніх термінах вагітності. У дослідженні зроблено висновок, що стевія може діяти як ендокринний руйнувач, або хімічний засіб, який може порушувати гормони.
Нарешті, Harvard Health цитує дослідження, що виявило, що деякі цукрові підсолоджувачі (НСС) були насправді пов'язані із збільшенням ваги та ожирінням, незважаючи на їх використання у спробах запобігти цим самим проблемам.
У людей, які пили високий вміст харчової соди, яка зазвичай містить НСЗ, спостерігалися підвищені показники метаболічного синдрому, а також діабет другого типу. Можливо, це тому, що люди, які споживають багато солодкої їжі та напоїв взагалі - навіть ті, хто має НСС, відчувають більшу тягу до більш солодкої та нездорової їжі.
Однак оскільки дослідження стевії обмежене, можна стверджувати, що включення цього натурального підсолоджувача у свій раціон як замінник цукру, ймовірно, принесе більше користі, ніж ризики. Обов’язково вживайте чистий екстракт стевії, який вважається безпечним, і їжте його як частину більш збалансованої дієти.
