Сирий або варений, гарячий або холодний шпинат має виразний аромат, популярний у кухнях у всьому світі. Він також знежирений, низькокалорійний і багатий вітамінами та мінералами. Хороші приправи для шпинату підсилюють і доповнюють його смак, не додаючи багато жиру чи калорій, максимізуючи його користь для здоров’я.
Трави
Сушена і свіжа зелень добре справляється зі шпинатом. Сушені трави сильніші за свіжі, тому плануйте вживати приблизно чайну ложку трави на фунт замороженого шпинату. Вживайте стільки свіжої трави, скільки вам подобається, зі свіжим шпинатом, щоб досягти бажаного смаку. Для швидкої та легкої запіканки зі шпинатом змішайте розморожений, заморожений шпинат з сиром, яйцями, молоком і сушеними травами, такими як майоран, чебрець, шавлія або орегано. Додайте подрібнену свіжу зелень до в'ялого або пасерованого шпинату наприкінці варіння, щоб зберегти свій повний аромат. Спробуйте дрібно нарізану петрушку, розмарин або базилік. Або додайте цілі листя базиліка до сирого салату зі шпинату для цікавого доповнюючого смаку.
Спеції
Шпинат прекрасно стоїть на сильних спеціях каррі. Листя шпинату обсмажте в невеликій кількості олії та додайте спеції для бажаного профілю смаку та сили. Куркума, кмин, коріандр та імбир - традиційні спеції каррі. Запіканки з сильним шпинатом підбиваються нарізкою з додаванням гарячих спецій. Перець кайенський, порошок чилі і подрібнений пластівці червоного перцю добре справляються зі шпинатом. Тушкований шпинат у яловичому бульйоні та паприці для димного, солодкого смаку.
Вінегрети
Вінегрети добре поєднуються як з гарячим, так і з холодним шпинатом. Одягніть дитяче листя шпинату з вінегретом з корисного для серця оливкової олії та бальзамічного оцту - і додайте полуницю до простого салату. Базовий вінегрет складається з однієї частини кислого інгредієнта, такого як оцет, вино або цитрусовий сік, до трьох частин олії, плюс приправи за смаком. Використовуйте лимонний вінегрет, щоб злегка тушкувати повністю дозрілі листя шпинату або підкинути в’ялий шпинат за допомогою кунжутного масла та соку лайма, або з оливковою олією та херес.
Рідини
Використовуйте рідини для ароматизації шпинату, коли вам не потрібно додавати жир з олії у вінегрет. Посипання апельсинового або лимонного соку з перцем на в’ялий шпинат додає солодкого удару. Сойте шпинат в соєвому соусі з низьким вмістом натрію або соусі теріякі для азіатського смаку. Відваріть повноцінне листя шпинату в курячому або овочевому бульйоні з низьким вмістом натрію зі свіжою зеленню та часником для смачного гарніру. Додайте сплеск гострого соусу, щоб змайструвати будь-яку страву зі шпинату.
