Як гриль, пошук і піч

Незалежно від того, чи смажете ви на грилі, чи готуєте свій стейк в духовці або на сковороді на плиті, цей м'ясоруб ніжний і соковитий. Готуйте ребрі швидко на сильному вогні - чим менше часу потрібно, тим ніжніше воно буде.

Стейк для ребер на грилі на грилі не потребує нічого, крім солі та перцю - особливо якщо ви отримали м'ясо від надійного місцевого м'ясника. Кредит: Adobe Stock / @ vasiliy

Гриль ребром

Крок 1: Розігрійте гриль

Розігрійте газову або вугільну решітку на сильному вогні до тих пір, поки температура всередині гриль-коробки не досягне 600 градусів за Фаренгейтом.

Крок 2: Відпочиньте м'ясо

Нехай ребристий очей відпочиває при кімнатній температурі, поки гриль нагріється протягом приблизно 10 - 15 хвилин.

Крок 3: Приправте його

Натирайте ребром улюблену комбінацію спецій або просто звичайної солі та перцю.

Крок 4: На грилі стейк

Помістіть ребро на гарячу решітку і готуйте, не рухаючи її, чотири-шість хвилин на кожну сторону або поки кожна сторона не підрум’яниться на ваш смак. Переверніть стейк довгими ручками.

Крок 5: Перевірте готовність

Продовжуйте готувати стейк на грилі, поки він не досяг бажаного рівня готовості, або перемістіть його всередину до духовки, щоб закінчити готування.

Дай сир

Крок 1: Нагрійте каструлю

Нагрійте на плиті велику чавунну сковороду або гриль-сковороду на сильному вогні.

Крок 2: Нехай м'ясо відпочиває

Встановіть ребро на кімнатній температурі для відпочинку, поки ви розігрієте сковороду.

Крок 3: Натирайте маслом

Натирайте стейк невеликою кількістю оливкової олії, якщо тільки ваша каструля не має дуже хорошого антипригарного покриття.

Крок 4: Нагрійте і переверніть

Помістіть ребро в розігріту сковороду і готуйте м’ясо 30 секунд, не рухаючи стейк. Переверніть ребро і готуйте ще 30 секунд. Закінчіть стейк в духовці.

: Як приготувати ніжний стейк на плиті

Закінчіть його в духовці

Крок 1: Нагрійте його

Розігрійте духовку до 500 F принаймні 20 хвилин.

Крок 2: Підготуйте сковороду

Помістіть на грилі або запечені стейки в чавунну сковороду або гриль-сковороду і пересуньте те, що ви використовуєте, у гарячу духовку.

Крок 3: Приготуйте м'ясо

Готуйте стейки дві-чотири хвилини; потім зніміть каструлю і переверніть стейки. Поверніть їх у духовку і готуйте ще дві-чотири хвилини.

Крок 4: Перевірте темп

Перевірте готовність стейки за допомогою внутрішнього термометра для м'яса. Вийміть стейки з духовки, коли вони досягнуть бажаного рівня готовості.

Розглянемо харчову цінність

Стейк з риб'ячих очей - гарне джерело білка. Згідно з даними USDA, 3-унційна порція на грилі стейк із реберного очей, оброблений нульовим сантиметром жиру, забезпечує 20, 3 грама білка. Це майже 50 відсотків рекомендованого добового споживання для жінок та 36 відсотків денного значення для чоловіків, згідно з даними Національних академій наук.

Якщо ви спостерігаєте за своїм споживанням натрію, пам’ятайте, що багато інгредієнтів з стейк може містити велику кількість цього інгредієнта. За даними Американської асоціації серця, щоденний прийом не повинен перевищувати 2300 міліграмів або 1500 міліграм, якщо у вас високий кров'яний тиск або інші фактори ризику серцевих захворювань.