Дві різні умови вимагають уникати пшениці: алергія на пшеницю та целіакію. Алергія на пшеницю викликає реакції, починаючи від вуликів і закінчуючи утруднене дихання. Люди з целіакією не можуть вживати глютен, який є частиною білка, який міститься в пшениці, житі та ячмені, тому що це спонукає імунну систему атакувати слизову оболонку тонкого кишечника, викликаючи здуття живота, втому та діарею. Будь-який з цих станів може зажадати, щоб ви мали дієту без пшениці.
Рекомендовані продукти харчування
Пшениця є поширеним інгредієнтом у високому відсотку перероблених продуктів. Глютен та інші продукти з пшениці, які часто є прихованими інгредієнтами, набувають ще більшого поширення. Але є довгий перелік здорових продуктів, які ви можете включити у свій план харчування без пшениці.
Всі свіжі, просто заморожені та сушені або консервовані продукти - це варіанти, як і свіже або заморожене м'ясо, птиця, свинина та риба, доки вони не маринуються в заздалегідь приготованому соусі. Серцеві скоби включають бобові, такі як сочевиця та нут, і безглютенові зерна, такі як хіноа, гречка, стрілка та будь-який вид рису. Звичайні горіхи та насіння, яйця, кава, чай, оливкова олія, масло, арахісове масло та мед - це інші безпечні продукти.
Сніданок
Незважаючи на те, що більшість ящиків з ящиками з ящиками, що не вживаються в упаковці, є дієтою без пшениці, деякі виробники пропонують безглютенові продукти. Вівсяна каша не містить глютен, але її часто обробляють на обладнанні, що використовується разом із пшеницею. Якщо ви не впевнені в практиці переробки постачальника, виберіть поленту або лебідку як свою гарячу крупу. Підсолоджують їх медом, кленовим сиропом, свіжими або сухофруктами і подрібненими горіхами.
Будь-яке блюдо з яєць, включаючи омлети, яєчня, м'які або твердо варені, смажені і смажені яйця, пропонують пікантні варіанти сніданку. Додайте в омлет або яєчню сир, помідори, гриби, шпинат або перець. Зробіть тост, покритий арахісовим маслом, вершковим сиром, джемом або медом з хлібом, виготовленим з борошна без глютену, такого як картопляне або рисове борошно. Домашні фруктові коктейлі та безглютеновий йогурт з фруктами - це інші варіанти.
Обід та вечеря
Салати, домашні супи та бутерброди на безглютеновому хлібі - це легкий обід або вечеря. Уникайте обіднього м'яса, оскільки воно іноді містить добавки на основі пшениці. Шматочки смаженої яловичини, індички та курки від м’яса, яке ви готуєте самостійно. Також уникайте сендвіч-приправ, якщо вони не вказали на етикетці глютен. Хумус - поживна альтернатива без глютену. Рис і лебеда - ідеальні основи для овочів і м'ясних страв. Будь-який соєвий соус повинен мати етикетку без глютену. Макаронні вироби з рисової локшини, смажений гречаний і овочевий салат, чілі з п’ятьма квасолею з рисом, тушкована свиняча та сочевиця, овочеве різотто з овочами, креветками та гребінцем - баранина з йогуртом - лише кілька основних варіантів приготування їжі.
Міркування
Багато людей, які страждають на целіакію, також страждають від непереносимості лактози, принаймні після первинної діагностики. Коли пошкодження кишечника відновлюються після декількох тижнів суворої безглютенової дієти, непереносимість лактози часто зникає. Молоко, вершки та сирі в віці не містять глютену. Йогурт, сметана, сир, плавлений сир та інші види сирів іноді містять клейковину або пшеничні продукти, тому уважно перевірте етикетки. Додавання в раціон молочних продуктів з низьким вмістом жиру може допомогти вам задовольнити щоденні потреби в кальції, що особливо важливо, якщо ваша целіакія протягом тривалого часу не була діагностована, залишаючи вас більш схильними до остеопорозу.
