Коли ваш рецепт вимагає свіжого імбиру, і у вас є лише мелений імбир під рукою, вам потрібно знати, скільки використовувати для здійснення заміни. Коли ви перетворюєте тертий імбир в мелений імбир або навпаки, важливо використовувати належну кількість.
Порада
Мелений імбир Vs. Свіжий імбир
Існують деякі суттєві відмінності при порівнянні меленого імбиру зі свіжим імбиром. Плоди і аромат сушеного меленого імбиру відрізняються від свіжого кореня імбиру. Незважаючи на те, що ви можете замінити одне на інше в дрібному вигляді, вони, як правило, краще працюють в різних стравах.
Мелений імбир є бажаною формою хлібобулочних виробів та пряних напоїв, тоді як свіжий імбир частіше використовується в пікантних стравах, особливо в азіатській кухні.
Згідно з розширенням Державного університету штату Колорадо, 1 столова ложка свіжої подрібненої трави, наприклад, імбиру, еквівалентна 1/4 чайної ложки меленого імбиру.
Порівняйте поживні речовини
Кількість свіжого або меленого імбиру, спожитого в порції їжі, як правило, занадто мала, щоб доставити багато поживних речовин. Однак поживні речовини змінюються, якщо ви замінюєте мелений імбир на свіжий або свіжий імбир на мелений.
Наприклад, мелений імбир містить значно більше марганцю, ніж його свіжий аналог. За даними USDA, 1/4 чайної ложки меленого імбиру містить 0, 15 міліграма цієї поживної речовини, тоді як 1 столова ложка свіжого імбиру містить всього 0, 02 міліграма.
Зверніть увагу на різні активні інгредієнти
Свіжий корінь імбиру насамперед містить гінгерол, але він змінюється при впливі тепла. Коли корінь висушується для отримання меленого імбиру, гінгерол перетворюється на інший активний компонент - шогаол.
Гінгерол у свіжому імбирі допомагає зменшити біль. Це також інгредієнт, який вам потрібно зняти нудоту і впорядкувати розлад шлунку. Обидва активні інгредієнти мають протизапальні та антиоксидантні здібності, але шогаол в меленому імбирі може бути більш сильним у цих ролях, ніж гінгерол, повідомляє огляд, опублікований у журналі Preventive Nutrition and Food Science в червні 2012 року.
Дотримуйтесь цих Правил безпеки
Імбир безпечний при споживанні його в нормальних кількостях через їжу, але якщо ви приймаєте добавки або вживаєте велику кількість, він може взаємодіяти з деякими ліками та медичними умовами. Щоб залишатися в безпеці, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати будь-яку форму імбиру, якщо ви вагітні або приймаєте ліки за рецептом.
Дослідження припустили, що імбир може уповільнити згортання крові, що може збільшити ризик кровотечі у людей, які мають порушення кровотечі або приймають антикоагулянтні препарати, повідомляє Національний центр додаткового та інтегративного здоров'я.
Люди, які приймають блокатори кальцієвих каналів для зниження артеріального тиску, також повинні бути обережними з імбиром, оскільки це може спричинити нерегулярне серцебиття або падіння артеріального тиску.
