Ви бачили, як модні зелені пляшки сидять на продуктових магазинах та на полицях соків, спокусившись спробувати роздутий сік. Зрештою, ви дійсно не можете помилитися, додавши в раціон селеру. Але якщо мова йде про сік зеленого овоча, то всі його великі претензії на здоров'я можуть бути перекриті.
Це правда, що сік селери містить велику кількість поживних речовин та антиоксидантів, але не розраховуйте на те, щоб "детоксикувати" ваш організм. "Наше тіло, природно, призначене для управління власним детоксикацією", - пояснює Рейчел Файн, RD To Pointe Nutrition. "Від печінки та шкіри до кишечника ми обмінюємося метаболічним шляхом, щоб природним чином виводити відходи, які утворюються як з природного обміну, так і з навколишнього середовища".
Якщо ви плануєте додати сік селери в свій щоденний план прийому їжі, викопайте трохи глибше, щоб зрозуміти, чи це гарна ідея - вам може бути краще просто їсти більше сирого селери разом з іншими поживними фруктами та овочами.
1. Сік селери містить багато поживних речовин
Важко з’їсти одразу цілий пучок селери, але можна випити сік цього букета. Коли ви соку селери, він концентрує вітаміни та мінерали в легко питний напій. Поживні речовини в соку селери включають:
- Калій: Калій - це електроліт і найважливіший мінерал, який допомагає вашому організму підтримувати здоровий рівень артеріального тиску і допомагає вашим м’язам скорочуватися, повідомляє Академія харчування та дієтології. Він також допомагає з руйнуванням вуглеводів, і це важливо для побудови м’язів і білків. У склянці сирого соку селери міститься 670 міліграм калію, згідно з даними USDA, що становить від 19 до 25 відсотків рекомендованої дієтичної норми (RDA) для чоловіків і жінок відповідно.
- Кальцій: важливий мінерал, кальцій створює та підтримує міцні, здорові кістки та зуби, і він важливий для підтримки міцної скелетної структури відповідно до Міжнародного фонду остеопорозу. Кальцій також допомагає передавати інформацію через вашу нервову систему, і він допомагає розширюватись і звужувати судини. RDA для дорослих чоловіків і жінок до 70 років становить 1000 міліграм кальцію на день. Чашка соку селери містить 99 міліграм, або 10 відсотків RDA.
- Вітамін К: Вітамін К підтримує згортання крові, роблячи його важливим для загоєння ран і синців на горі Синай. Вітамін К також допомагає вашому організму використовувати кальцій, роблячи його важливим для підтримки здорових кісток і зубів. Порція одноразового сирого соку селери містить приблизно 100 відсотків вашої RDA вітаміну К.
- Фолати: Фолат, один з вітамінів групи В, допомагає вашому організму розщеплюватися, виробляти і використовувати білки. RDA для фолатів для дорослих становить 400 мкг, повідомляє Національний інститут охорони здоров'я. Кожна чашка соку селери містить майже 78 мкг фолатів, або 2 відсотки вашої RDA.
Ви дотримуєтесь своїх щоденних вимог до поживних речовин?
Відстежуйте кількість вітамінів і поживних речовин, які ви отримуєте за день, записуючи їжу в додатку MyPlate. Завантажте зараз, щоб налагодити дієту вже сьогодні!
2. Він містить антиоксиданти
Селера має значну кількість антиоксидантів, сполук, які обмежують шкоду, заподіяну вільними радикалами.
За даними Американської академії сімейних лікарів, вільні радикали є як природними, так і техногенними і можуть включати хімікати, які ваш організм створює при перетворенні їжі в енергію; токсини, такі як тютюн, алкоголь та забруднення; ультрафіолетові промені від сонця або солярію; і речовини, що містяться в обробленій їжі.
Огляд дев'яти досліджень, опублікованих у липні 2017 року, показав, що в селері є ряд антиоксидантних сполук, до яких належать кофеїнова кислота, ферулова кислота, танін, лютеолін та сапонін, за результатами дослідження, проведеного в журналі Journal of Evidence-based Integrative Medicine.
Один головний недолік: соку селери не вистачає волокна
Коли ви сокуєте будь-які фрукти чи овочі, включаючи селеру, ви втрачаєте вміст клітковини. "Ми дозволяємо соковижималці" попередньо перетравити "волокнисті компоненти стебла", - говорить Файн. "Хоча сік забезпечує гарне джерело вітамінів, мінералів та інших захисних сполук, ви не отримаєте користі від його клітковини".
Клітковина в селері - це нерозчинний сорт, який допомагає переміщувати матеріал через вашу травну систему та збільшує основну масу вашого стільця, що допомагає, якщо у вас є проблеми із запорами, повідомляють у клініці Майо. Вживання в їжу великої кількості клітковини має й інші переваги, зокрема зниження ризику геморою та дивертикулярної хвороби, зниження рівня холестерину, контроль рівня цукру в крові та допомога в управлінні вагою.
Суть
Сік із селери може не коштувати здоровенного цінника, коли ви купуєте його в магазині або зусиль, пов'язаних з його виготовленням в домашніх умовах. Ви можете отримати всі переваги, які надає сік - плюс клітковину - поївши селеру замість соку. Спробуйте нарізати його і кидайте в салати, пасеруйте його разом з іншими овочами в мішанку і подайте разом з хумусом для здорової закуски.
