Ананас, провідний їстівний член родини bromeliaceae, буває різних форм, які включають свіжий, заморожений, консервований та сушений. Чашка шматочків ананаса відповідає щоденним потребам вітаміну С для більшості людей. Ананас містить інші корисні поживні речовини, включаючи калій, кальцій, фосфор, магній, а також харчові волокна.
Розуміння дієтичної клітковини
Харчові волокна - це тип вуглеводів, який не засвоюється вашим організмом. На відміну від більшості вуглеводів, клітковину не можна розкласти на прості цукри. Натомість він проходить через ваше тіло неперетравленим. Волокно існує у двох різних різновидах - розчинної та нерозчинної клітковини. Розчинна клітковина притягує воду і перетворюється в гель під час травлення, тоді як нерозчинна клітковина не розчиняється у воді. Діти та дорослі повинні прагнути отримувати від 20 до 30 грам клітковини на день для оптимального здоров'я, згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я.
Вміст волокна ананаса
В цілому ананас забезпечує трохи більше 2 грам клітковини на чашку фруктів. Сирі шматки ананаса або шматочки забезпечують 2, 3 грама клітковини в 1-скляній порції, тоді як чашка заморожених шматочків ананаса містить 2, 7 грама, згідно з даними лабораторії даних по живильних речовин USDA. Одна чашка ананасового соку забезпечує 0, 5 г клітковини. З іншого боку, 1-скляна порція консервованого подрібненого, нарізаного або шматочка ананаса у важкому сиропі пропонує 2 грами клітковини.
Переваги харчових волокон
Нерозчинна клітковина зв’язується з водою і робить ваш стілець більш об'ємним і м'яким, допомагаючи їм швидко просуватися через ваш травний тракт. Це допомагає зменшити ризик запорів, дивертикульозу та геморою. З іншого боку, розчинна клітковина уповільнює всмоктування крохмалю та цукру, сповільнюючи травлення. Це також може допомогти знизити рівень холестерину в крові, особливо холестерину ЛПНЩ, зв’язуючись з ними та виводячи їх з організму як марна.
Використання ананасів
Перед тим як їсти ананас, видаліть його крону, шкірку, очі та серцевину. Ананас є прекрасним доповненням до м’ясних страв, салатів, десертів і компотів. Ананаси містять бромелайн, фермент, який допомагає розм’якшити м’ясо. Використовуйте ананас як гарнір на шинці або використовуйте його в пудингах, пирогах, тортах, фруктових коктейлях і каррі. Ананасові шматки чудово поєднуються з салатом з піци, куркою або тунцем. Додайте ананас до капусту як частину страви з барбекю. Колеслав отримує від цього тропічного фрукта порив смаку.
