Червоне м'ясо отримує досить погану репутацію, оскільки воно, як відомо, багате насиченими жирами. Однак цілком здорово споживати нежирне червоне м'ясо в помірних розмірах. Практично всі тварини з червоного м'яса можуть давати пісні м'ясорубки, які, ймовірно, позначені як коровайні або круглі надрізи.
Споживання м'ясного червоного м'яса
Більшість тварин - тварини з червоним м'ясом. Приклади червоного м'яса включають яловичину, баранину, козу, оленину, зубр та свинину. Червоне м'ясо також може виходити від птахів, як страус, гуска та качка.
Червоне м'ясо, як правило, вважається гіршим для вас порівняно з іншими білками, особливо білим м’ясом, як курятина або морські продукти, як лосось. За даними клініки Майо та Американської асоціації серця, це тому, що в червоному м'ясі зазвичай є більше насиченого жиру порівняно з цими іншими білками.
Насичений жир вважається шкідливим для вашого здоров’я при споживанні його в надлишку. Споживання занадто багато насиченого жиру може збільшити рівень холестерину і вплинути на ризик серцево-судинних захворювань.
Однак це не означає, що потрібно уникати червоного м’яса повністю. Ви в основному хочете уникати жирних шматочків червоного м’яса. Американська асоціація серця рекомендує в першу чергу вживати пісні продукти з червоного м'яса, які зазвичай позначені словами "коровай", "круглий" або "філе".
Ви також хочете, щоб ви видалили зайвий жир, особливо твердий жир на зовнішній стороні м'яса, навіть якщо це вже вважається пісним червоним м'ясом. Зведення жиру, що залишився після варіння м’яса, також може допомогти вам зменшити загальний вміст жиру.
Нарешті, переконайтесь, що ви споживаєте м'ясо, птицю та інші тваринні білки помірковано. Клініка Майо рекомендує вживати не більше 6 унцій (170 грам) тваринних або морських білків на день.
Приклади нежирного червоного м’яса
Існує багато видів пісного червоного м’яса. Наприклад, дика тварина, як кабан та оленина, швидше за все, буде худішою, ніж яловичина та свинина, що відгодовується. Однак таке м'ясо може бути дорогим і важким для отримання.
Якщо ваші варіанти обмежені, ваші найкращі ставки можуть дотримуватися рекомендацій Американської асоціації серцевих сервісів та отримувати локони або круглі надрізи частіше вживаного м'яса. Деякі нежирне червоне м'ясо, яке ви, швидше за все, знайдете в супермаркеті, включають свинячу каре і стейк з яловичого філе
Хоча яловичі стейки можуть бути мармуровими або жирними, ви також можете отримати різноманітні нежирні нарізки яловичини. Вирізки пісного червоного м'яса, швидше за все, будуть позначені міткою Choice або Select, а не Prime.
У USDA зазначають, що на 100 грамів порції нежирного червоного м'яса повинно бути менше 10 грамів жиру (що становить 3, 5 унції). З цієї загальної жирності не більше 4, 5 г повинно виходити з насичених жирів. Пісна яловичина також повинна містити не більше 95 міліграм холестерину на порцію.
За даними Клініки Майо, до нежирного м'ясного рубленого м'яса належать:
- Нижня кругла обжарка або стейк (також відомий як лондонський стейк зі стравою)
- Око круглої смаженої або стейк
- Флаш стейк
- Розрізи гомілки
- Пряме або плече горщик
- Плечовий стейк (також відомий як ранчовий стейк)
- Плечі ніжні запечені або медальйони
- Стейки з філе (особливо вгорі, в центрі обсмажене і наконечник)
- Стейк-стрип (також відомий як верхній стейк-стейк)
- Т-кістковий стейк
- Ніжний біфштекс
- Смажена або стейк з трьома кінчиками
Ви також можете придбати надзвичайно нежирні червоні м'ясні нарізки яловичини. Додатково нежирні нарізки яловичини, ймовірно, будуть нижньою круженою та стейком, оком круглої обсмаженої та стейк, бічним стейком із наконечником та верхнім стейком з філе.
Яблука в нежирному вигляді має менше 5 грамів жиру на порцію 3, 5 унції. Не більше 2 грамів цього жиру повинно надходити з насичених жирів, а холестерину має бути 95 міліграм або менше.
