Дієта Еко-Аткінса - це створення дослідників, вегетаріанської версії оригінального плану з низьким вмістом вуглеводів Аткінса. Як повідомляється в "Архівах внутрішньої медицини", вчені щоденні дієти засновували дієту Еко-Аткінса на 26-відсоткових вуглеводах. Це набагато вище, ніж оригінальна дієта Аткінса. Аткінс припускає, що якщо ви хочете спробувати вегетаріанську варіацію, то слід почати з фази 2 початкового плану Аткінса, оскільки фаза індукції може бути важкою.
Сніданок
Дослідники ґрунтували план Еко-Аткінса на справжній веганській дієті, не включаючи продуктів тваринного походження та побічних продуктів. За цією версією ви можете випити чашку соєвого молока з приблизно 15, 3 г вуглеводів із сніданком. Додайте 1 столову ложку арахісового масла на шматочок тоста з цільної пшениці, і загальний внесок у щоденне споживання вуглеводів складає приблизно 31 грам. Якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти замість справжньої веганської дієти, ви можете замінити яйце на арахісове масло і тости. Одне яєчне біле яйце містить приблизно 1, 3 грама вуглеводів, використовуючи вуглеводи в даних про їжу з Atkins.com.
Обід
На обід 1/4 блок твердого тофу додасть у вашу щоденну квоту лише 1, 4 г вуглеводів. Це залишає багато місця для фруктів чи овочів. У склянку полуниці додається 10, 4 грама на загальну кількість 11, 8 грама вуглеводів. Якщо ви вегетаріанець, який готовий споживати молочні продукти, ви можете замінити 3/4 склянки 1-відсоткового сиру на тофу лише на 4, 7 грама вуглеводів.
Вечеря
На вечерю ви можете поєднувати овочі з деякими зернами, не перевищуючи щоденну квоту вуглеводів. У чашці вареної сочевиці є 40 грамів вуглеводів і заправляється. На чашку коричневого рису входить близько 45 грам. У чашці вареного шпинату всього 6, 7 грама вуглеводів. Чашка брокколі виходить в 11, 2 грама. Залежно від того, як ви змішуєте та поєднуєте, у вас вийде 46, 7 г вуглеводів, якщо ви виберете сочевицю та шпинат, до 56, 2 грам, якщо ви виберете рис та брокколі.
Перекус
Використовуйте горіхи та насіння для закусочної їжі, яка також забезпечить білок та клітковину. Можна мати 24 мигдалю з лише 6, 1 грамам вуглеводів, або 1/2 склянки насіння соняшнику всього 7, 7 грама. Якщо ви робите це двічі на день, наприкінці дня ваше загальне раціон харчування вуглеводів становитиме від 62, 1 грама до 114, 4 грама, в залежності від вибору, який ви робите для кожного прийому їжі. На дієті 1800 калорій на день 26 відсотків калорій у вигляді вуглеводів виходить приблизно до 117 грамів на день. Оскільки Клініка Майо рекомендує, щоб 45–65 відсотків ваших щоденних калорій надходили з вуглеводів, або 202 грами до 292 грам на дієті 1800 калорій на день, Еко-Аткінс все ще дієта з низьким вмістом вуглеводів.
Порада
Дослідження, повідомлене в "Архівах внутрішньої медицини", не включало цільнозерновий хліб чи рис. Однак це включало зернові. Якщо ви хочете дотримуватися плану Еко-Аткінса до листа, можете замінити чашку родзинки висівки на тост на 42 грами вуглеводів, а не на 15, 9 грам, включаючи арахісове масло. Залежно від інших варіантів прийому їжі, ви все одно можете залишатися в межах вуглеводів Еко-Аткінса в 26 відсотків від щоденних калорій. Соя також може замінити тофу. Чашка дорівнює 19, 9 г вуглеводів.
