У більшості ресторанів у наші дні вам не потрібно просити лимон або лайм з водою - це просто подається саме так. І хоча не можна заперечувати, що цитрусові пропонують вашій їжі барвисті страви, також важливо зрозуміти, як харчуються цитрусові та не цитрусові.
Порада
До фруктів, які не належать до сімейства цитрусових, належать яблука, груші, кавун, малина, ожина, чорниця, диня, банани, ківі тощо. Спробуйте приготувати фруктовий салат із поєднанням!
Цитрусові фону та популярність
У нас є багато фруктів, які ми можемо споживати, але що відрізняє цитрусові від не цитрусових? Все зводиться до сімейної генетики. Всі цитрусові плоди походять із сімейства квітучих рослин під назвою Rutaceae, що виникли в таких місцях, як Австралія, Нова Гвінея та Південно-Східна Азія. Популярні в усьому світі, цитрусові та їх родзинка застосовуються у всіх видах страв, десертів та коктейлів.
Хоча сьогодні існує більш довгий перелік сортів та гібридів цитрусових, Державний університет Колорадо називає найпопулярніші - апельсини, грейпфрути, мандарини, клементини, лимони та лайми - всі вони мають власні смачні смакові якості. Цитрусові, такі як апельсини та мандарини, часто споживаються самостійно, тоді як інші - як грейпфрут та лимони - можуть бути досить гіркими для смаку. З цієї причини їх часто видавлюють у напої, щоб розбавити гіркоту або поєднати з додатковими інгредієнтами.
Плюси і мінуси цитрусових
Можливо, ви чули, що в цитрусових фруктах багато вітаміну С, і це, безумовно, так. За даними Каліфорнійського фонду сільського господарства в класі (CFAITC), один апельсин звичайного розміру постачає поживні речовини на цілий день, що сприяє зміцненню здорового організму та профілактиці захворювань. Але список атрибутів харчування, зазначених CFAITC, продовжується - цитрусові також є низькокалорійними джерелами вуглеводів і клітковини, а також з низьким вмістом натрію, холестерину та жирів.
Дослідники продовжують вивчати і користь цитрусових. Дослідження 2015 року, опубліковане Національним інститутом здоров’я Національної бібліотеки медицини США, показує міцний зв’язок цитрусових з їх антиоксидантним, протизапальним, протираковим, антимікробним та антиалергічним ефектом, а також їх здатністю. забезпечити серцево-судинний та неврологічний захист.
Мінус цитрусових? Притаманна лимонна кислота цитрусовим фруктам може спричинити розчинення зубної емалі понаднормово. Якщо ви любите свою лимонну воду, спробуйте пити її через соломинку, щоб мінімізувати вплив. Для людей, схильних до гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ), лимонна кислота також може посилити такі симптоми, як печія, нудота та біль у горлі. За даними Harvard Health Publishing, розумно уникати продуктів, які викликають цей пекучий рефлюкс, як частини дієти, сприйнятливої до ГЕРХ.
Не цитрусові фрукти
Цитрусові - це лише вершина айсберга, коли мова йде про включення здорових фруктів у свій раціон. Хороша новина полягає в тому, що є багато не цитрусових фруктів на вибір, які також залишать вас дуже задоволеними. Наприклад, ананас не є цитрусовим фруктом, але його також можна використовувати для ароматизації води або посилення страв, таких як смажений ананасовий рис або кокосовий горіх і ананасовий пудинг з киноа.
До інших фруктів без лимонної кислоти належать яблука, груші, кавун, малина, ожина, чорниця, диня, банани, ківі та інше. Спробуйте приготувати фруктовий салат із поєднанням! Усі ці не цитрусові фрукти містять вітаміни, калій, клітковину та антиоксиданти, які можна включити до здорового раціону. І не соромтеся цього - USDA рекомендує жінкам і чоловікам від 31 до 50 років від однієї до двох чашок фруктів на день.
