Яблуко - один із найпоширеніших у світі фруктів і переносна і поживна закуска. Більшість людей викидає насіння яблуні, але деякі вважають, що є приховані харчові переваги. У насінні міститься суперечлива сполука під назвою вітамін B17, яка, як вважають деякі дослідники, має багато корисного впливу на організм.
Факти Apple
Яблука - один з найбільш широко культивованих у світі фруктів, більшість світових запасів вирощується в Китаї. Є тисячі різних сортів яблук, які різняться за розмірами, кольором, ароматом і стійкістю до посухи та шкідників. Хоча яблука не містять стільки вітаміну С та харчових волокон, як багато інших фруктів, вони містять фітохімічні речовини та антиоксиданти, які роблять їх важливою складовою раціону відповідно до випуску «Журналу сільськогосподарської та харчової хімії» за жовтень 2003 року.
Насіння яблуні
Хоча яблука дуже поживні, не слід їсти насіння яблук через наявність сполук, що містять ціанід. Деякі вважають, що для насіння яблуні є лікарська користь, і ви навіть можете придбати екстракт насіння яблуні. Є твердження, що насіння яблуні може лікувати рак, гіпертиреоз і навіть головні воші. Незважаючи на те, що їсти багато яблучних насіння одночасно може не бути безпечно, вони є хорошим джерелом калію, магнію та багато білка, згідно з даними "Міжнародного журналу харчових наук та харчування".
Вітамін В17
Незважаючи на те, що яблука дуже здорові, вони містять велику кількість амігдаліну, який іноді відомий як вітамін В17, який є потенційно токсичною молекулою, що містить ціанід. Побічні ефекти токсичності цієї сполуки включають головний біль, нудоту, втому та млявість. Багато років вважали, що молекула має протиракові властивості, але останні дослідження оскаржували ці твердження. У «New England Journal of Medicine» було опубліковано клінічне випробування, яке виявило, що амігдалін є потенційно токсичним і не підходить для лікування раку.
Уникнення токсичності
Незважаючи на те, що насіння яблуні є потенційно токсичними, отруєння через вітамін B17 є відносно рідкісними. У дослідженні "Annals of Emergency Medicine" було опубліковано вплив отруєнь та описано їх як подібне до токсичності ціаніду. Однак кількість яблучного насіння, яке потрібно вживати, щоб викликати ці симптоми, дуже велика. З'їдання кількох яблучних насіння випадково не становить небезпеки для здоров’я, і цього не слід уникати через занепокоєння з приводу цієї суміші.
