Найважча частина приготування яблучного пирога - це отримання в’ялої пирожної скоринки з ідеальними пропорціями жиру і борошна, але готові скоринки для випічки отримують скоринку правильно кожного разу. Згорнені або складені пирожні скоринки зазвичай продаються в пачках по два, щоб у вас була нижня скоринка для пирожної тарілки і верхня скоринка для покриття яблук. З приготованою для вас пирожної скоринкою для простого яблучного пирога потрібно лише кілька інгредієнтів.
Крок 1
Розгорніть одну коржик для випічки і викладіть її на дно несмаженої пирожної тарілки. Щільно притисніть скоринку до дна тарілки.
Крок 2
Очистіть яблука і поріжте їх тонкими скибочками, використовуючи достатню кількість яблук, щоб густо заповнити тарілку пирога і сформувати невеликий горбок. Помістіть нарізані яблука в миску для змішування і залийте їх трохи соку лимона, щоб запобігти підрум’яненню. Для найкращого аромату використовуйте суміш різних сортів яблук, таких як гала, бабуся Сміт та червоні смачні яблука.
Крок 3
Додайте цукор і корицю за смаком, а також додаткові інгредієнти, такі як мускатний горіх і сіль. Використовуйте від 1 до 1 склянки цукру для одного пирога, залежно від ваших смакових уподобань. Кориця також залежить від ваших уподобань, але більше 1 чайної ложки кориці на пиріг може пересилити решту пирога. Для ароматизації пирога достатньо лише щіпки мускатного горіха та солі, але ці інгредієнти необов’язкові.
Крок 4
Яблучно-спеційну суміш підкиньте приблизно 1 - 2 столовими ложками борошна або достатньо лише акуратно покрити яблуками. Борошно допомагає загустити соус, який розвивається в результаті цукру і рідини в яблуках.
Крок 5
Висипаємо яблучну суміш у тарілку для пирога, рівномірно розподіляючи її в невеликому горбку на нижній скоринці.
Крок 6
Розкрутіть другу корж для пирога і викладіть його над яблуками. Підверніть краї верхньої кірки під краї нижньої кірки. Затисніть краю разом пальцями, щоб запечатати пиріг. Якщо ви використовували заморожену оболонку пирога, вже сформовану всередині алюмінієвої каструлі для пирога, вам все одно слід скористатись рулетною пиріжком для пирога. Як варіант, ви можете зробити начинку з крихти, змішавши коричневий цукор і борошно. Додайте в суміш з крихти вівсяну кашу, щоб вийшов хрусткий вівсяний начинку.
Крок 7
Виріжте 4–6 рівномірно розташованих щілин навколо центру пирога, щоб пар міг вийти.
Крок 8
Розігрійте духовку приблизно до 400 градусів за Фаренгейтом. Випікайте пиріг близько 45 хвилин або до того часу, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, і яблука будуть готуватися наскрізь. Вийміть пиріг приблизно через 20 хвилин випічки і накрийте краї скоринки тонкими смужками алюмінієвої фольги, щоб вони не пригоріли.
Те, що вам потрібно
-
Пиріг з пирогом
Розрізний ніж
Чаша для перемішування
Лимонний сік
Цукор
Кориця
Мускатний горіх (необов’язково)
Сіль (необов’язково)
Борошно універсальне
Коричневий цукор (необов’язково)
Вівсянка (необов’язково)
Алюмінієва фольга
Порада
Замість того, щоб складати тонкі смужки алюмінієвої фольги по краях кірок, ви можете придбати тонкі алюмінієві стрічки, які опираються на краї, щоб запобігти опіку.
Консервована начинка з яблучного пирога робить пиріг ще простіше в приготуванні. Начинка включає розм’якшені яблука в соусі з цукром і спеціями. Просто висипте начинку в заздалегідь готову пиріжкову скоринку і запікайте її, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.
