Практика вживання яблучного оцту та води для схуднення або для інших обіцяних переваг для здоров'я існує майже з тих пір, як люди навчилися ферментувати речі. Яблучний оцет і вода також вважаються більш зволожуючими, ніж звичайна вода.
Окрім додавання трохи терпкого аромату звичайній воді, яблучний оцет вважає корисними властивостями, особливо в осаді, що утворюється на дні, який відомий як "мати". Але це насправді не було доведено науковим тестуванням.
Як і до будь-якого домашнього лікувального засобу, до додавання яблучного оцту у свій розпорядок дня слід підходити обережно. Не існує такого поняття, як магічний еліксир, але вживається вкрай як частина загального плану здорового харчування та послідовних фізичних вправ, яблучний оцет може допомогти збільшити споживання вітаміну С.
Міфи яблучного оцту
Як і в інших так званих чудо-їжах і напоях, користь яблучного оцту, як стверджується, багато і різноманітна. Деякі з них не мають під собою реальності; інші варіюються від, можливо, правдивих, наданих анекдотичних доказів, до можливо правдивих на основі рецензованих наукових досліджень.
Серед претензій на яблучний оцет є те, що пити його щодня буде:
- Зворотне або повільне старіння
- Полегшення симптомів артриту
- Очистити екзему
- Попередити судоми ніг
- Виправити проблеми з синусом
- Відремонтувати розділені кінці
- Сприяти схудненню
За словами доцента Мелісси Уодік, доктора наук, RDN, FAND, в Колорадоському державному університеті, жодна з цих тверджень не стоїть перед наукою. Існують анекдотичні докази того, що прийом 2 столових ложок яблучного оцту перед їжею може допомогти зменшити споживання їжі, але тільки тому, що це може викликати нудоту. Приготування їжі з яблучним оцтом насправді може допомогти схуднути, зазначає доктор Вдовик, оскільки це додає смаку, але не багато калорій.
Факти яблучного оцту
Як стверджують фахівці з Техаського університету A&M, які пояснюють, що яблучний оцет використовується в оздоровчих і лікувальних цілях з давніх часів, пояснюючи, що його застосовували всередину як здоровий напій, а також зовні як антибактеріальний та протигрибковий засіб. Римські солдати насолоджувались яблучним оцтовим напоєм, як і багато сучасних спортсменів, повідомляє техаський A&M.
Що стосується будь-яких лікарських властивостей, які може містити яблучний оцет, присяжне все ще не виходить. За даними техаського A&M, одне дослідження показало, що вживання приблизно чайної ложки яблучного оцту знизило рівень цукру в крові крові протягом приблизно 30 - 60 хвилин після їжі. На жаль, Texas A&M зазначає, що в це дослідження було включено лише 11 людей, тому його не можна вважати значимим.
Інші можливі переваги для здоров'я, які були вивчені, включають вплив яблучного оцту на вагу та рівень холестерину. Техаська компанія A&M робить висновок, що, хоча є певні перспективні результати, потрібно ще багато досліджень перед остаточним рішенням щодо будь-яких переваг для здоров'я. Доведено одне, що АСВ має високий вміст вітаміну С, який є потужним антиоксидантом та джерелом підтримки вашої імунної системи.
Переваги питної води
Питна вода є важливою для життя, зазначає на сайті Національної медичної бібліотеки США MedlinePlus. Стара приказка про пиття щонайменше 64 унцій води на день була замінена на більш сучасне поняття, що підрахунок кількості води потрібно пити залежить від вашого віку, ваги, статі, рівня активності та місця проживання.
За даними Американського коледжу наук про охорону здоров’я, найкращий спосіб забезпечити повну гідратацію - приділити увагу своєму організму. Якщо ваша сеча темно-жовтого кольору і у вас запор, болить голова і психічно нечітко, ви, ймовірно, зневоднені. Просто пийте більше води, говорить ACoHS, і їжте продукти, які містять багато води, такі як фрукти та овочі.
Домашній яблучний оцет
Найкращий спосіб контролювати якість напою з яблучного оцту - це зробити власний ACV з нуля. Це не складно, на думку експертів Державного університету Пенсильванії. Дві головні клавіші - тримати суміш киснем і суворо контролювати її температуру. Три етапи, які необхідно дотримуватися - це бродіння дріжджів, бродіння оцтової кислоти та їх очищення, пояснює Пенн Стейт.
Почніть з прання стиглих, червоних зимових яблук, говорить Пенн Стейт. Віджати їх і процідити весь сік через марлю. Додайте один коржа вирощених виноробних дріжджів на 1 галон сидру, щоб прискорити бродіння. Наповніть відкриті ємності приблизно на три чверті і тримайте їх від сонячного світла при температурі від 60 до 80 F. Перемішуйте їх щодня, щоб вони не киснели. Пенн Стейт запевняє, що ваш ACV повністю заквасить триватиме чотири тижні.
Процідіть суміш через подвійний шар марлі або паперовий кавовий фільтр, щоб видалити матір. Це запобіжить продовження бродіння яблучного оцту, пояснює PennState. Пастеризуйте свій ACV, нагрівши його до 140 F і поклавши в стерилізовані пляшки.
Помістіть закриті пляшки на гарячу водяну баню, але не допускайте, щоб оцет перевищував 160 F, застереження штату Пенн. Дайте пляшкам охолонути і зберігайте їх у темному місці, щоб ви були зручні для щоденного яблучного оцту та води.
Яблучний оцет і вода
Пити яблучний оцет і воду для вашого здоров’я не вийде, якщо ви не витримаєте смаку. Один із способів вирішити цю проблему - приготувати напій під назвою перемикач , радить університет Вісконсіна Медісон. Цей напій, швидше за все, був привезений з Карибського басейну, і є комбінацією яблучного оцту, води та підсолоджувачів, таких як мед, кленовий сироп або патока, крім імбиру та фруктового соку.
Університет штату Північна Кароліна погоджується, далі пояснюючи, що перемичку називають ще й сінажкою , оскільки її традиційно подавали фермерам під час збирання сіна. Switchel, як відомо, надзвичайно освіжає, і він здоровіший за воду, тому що не виведе електролітів з удару.
Поради та застереження
Яблучний оцет можна використовувати і іншими способами, а не просто змішувати їх з водою як яблучний оцет і водний напій. Використовуйте його замість білого або бальзамічного оцту в салатних заправках і як кислоту в маринадах. Додайте мізерну чайну ложку в солодкі фрески з агуа, такі як ті, що зроблені з кавуна, персиків, слив або ягід, щоб додати освіжаючої терпкості.
Ніколи не пийте яблучний оцет нерозбавленим, застерігає Кетрін Зерацький, RD, LD, в клініці Майо. Яблучний оцет має достатню кількість кислоти, щоб пошкодити горло. Ще важливіше, що АЦВ може перешкоджати певним лікам, застерігає Зерацький. До них відносяться діуретики та інсулін.
На думку експертів Harvard Health Publishing, нерозбавлений яблучний оцет може пошкодити зубну емаль, а прийом занадто великої кількості АСВ може знизити рівень калію. Якщо ви приймаєте діуретики для зниження артеріального тиску, вам слід уникати яблучного оцту, оскільки діуретики також знижують рівень калію.
