Ложка смажена, влучно названа тим, що вона є досить ніжною, і ви можете почерпнути її ложкою, - це порізка м'яса, яка вимагає терпіння терпіння, запаху спецій і ситного апетиту.
Що таке ложка смажена?
За інформацією Reference.com, смажена ложка описує нарізку м’яса, настільки ніжну, що можна почерпнути її ложкою. Ложку смаженої можна зробити з яловичого філе, верхньої смаженої філе та баранини, які готуються повільно до досягнення ніжності.
Дошка з яловичини пояснює, що верхній стейк з філе - це соковита нарізка м’яса, найкраще подається як стейк або нарізана кабурами. Центральний стейк з філе, з іншого боку, без кісток і нежирний, найкраще готується шляхом маринування та грилю.
Як верхній філе, так і яловичий філе вважаються додатково нежирними, говорить Клініка Майо, що означає, що порція в 3, 5 унції містить менше 5 грамів жиру, 4, 5 грама насиченого жиру і 95 міліграм холестерину.
Якщо ви любитель їсти і хочете переконатися, що ваша смажена ложка містить невелику кількість жиру, Клініка Майо рекомендує обрізати жир з м'яса перед приготуванням або охолодженням м'яса після варіння, щоб ви могли знежирити і викинути затверділий жир.
Ложка смаженого рецепту
Приготування страви з ложки вимагає правильних спецій, трохи терпіння та правильних інструментів. Рецепт групи громадських медіа Південної Каліфорнії вимагає оливкової олії, часнику, орегано, паприки, солі, меленого чорного перцю і кайенського перцю, філе анчоуса і фенхелю. Для приготування смаженої ложки духовки потрібно:
- Розігрійте духовку до 225 градусів за Фаренгейтом і вистеліть сковороду фольгою.
- Наріжте обсмаження по довжині на два рівні шматки.
- Нагрійте сковороду і обсмажте обсмаження з усіх боків від 6 до 8 хвилин на обжарку. Дайте їм охолонути на тарілці 10 хвилин.
- Комбінуйте інгредієнти в кухонному комбайні, щоб зробити пасту.
- Обв’яжіть запіканку п’ятьма шматками кухонного шпагату на шматок, навхрест з рівними інтервалами, у форму хліба.
- Перекладіть смажені на дротяну стійку в духовці на облямованому аркушем для випічки і натріть обсмаження пастою.
- Варіть м’ясо до тих пір, поки внутрішня температура не досягне 145 градусів.
- Вийміть з духовки, нещільно накрийте її фольгою і дайте їй відпочити 30 - 40 хвилин.
- Духовку розігрійте до 500 градусів і поверніть запечену в духовку без шпагату. Готуйте від 6 до 8 хвилин.
- Перекласти печеня на дошку різьблення, нарізати і подати.
Поради щодо безпеки м'яса
Перш ніж приготувати смажену ложку, важливо переглянути деякі поради щодо безпеки м'яса. USDA рекомендує готувати яловичину до 145 градусів за Фаренгейтом. «Час відпочинку» після того, як м'ясо вийнято з духовки, має бути не менше трьох хвилин.
Щоб використовувати м'ясний термометр, згідно з USDA, розміщуйте його в товстій частині м'яса, не торкаючись кісток, свисток і жиру. Ви можете розпочати перевірку температури до кінця часу варіння. Обов’язково мийте термометр після кожного використання ним.
Партнерство з освіти з безпеки харчових продуктів пропонує завжди читати та дотримуватися інструкцій з приготування їжі на упаковці та завжди використовувати тепловий термометр для забезпечення безпечної внутрішньої температури. Що стосується правильного зберігання, USDA радить купувати м'ясо до закінчення дати, зберігаючи яловичину в упаковці до вживання, зберігати в холодильнику до п’яти днів і в морозилці до 12 місяців.
