Є здорові закуски та нездорові закуски, а потім є закуски, які знаходяться між ними. У рисовому рисі є кілька вуглеводів, трохи калорій, трохи поживних речовин і дуже мало жиру, тому його можна перекусити здоровою їжею, доки в ньому немає багато нездорових добавок.
Основним продуктом в Індії та інших азіатських кухнях, рисовим слоєм або «мумрою», як це також відомо, виготовляється з рисових ядер, які ввели повітря до них, щоб зробити їх більшими, легшими і чіткішими. У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі про властивості харчових продуктів за червень 2016 року, зазначається, що процес пухування включає кілька етапів: рис обварюють, сушать, перемелюють, обробляють гідротермічно, а потім висипають.
На думку авторів дослідження, зміна рисового зерна від компактної структури до розширеної значно змінює його фізичні властивості та профіль живлення.
Рисові калорії
За даними USDA, 1 склянка листкового рису має 70 калорій. Більшість калорій в рисі, що напластається, припадає на вуглеводи, оскільки в 1 склянці (17 грам) розжареного рису 15 г вуглеводів, 1 грам білка, нульовий грам жиру і нуль грамів клітковини.
Оскільки в розжареному рису не багато калорій і він має низький вміст жиру, це може бути хорошим варіантом, якщо ви намагаєтесь схуднути. Клініка Майо пропонує, що якщо ви на дієті, вам слід вибрати закуски, які забезпечують 100 калорій або менше, щоб не переходити між їжею.
Хоча в ідеалі слід вибирати закуски, які також доставляють багато живлення, листковий рис може дати вам задоволення з'їсти щось, що може допомогти зняти голод і запобігти переїданню під час їжі.
Харчування з рисового нар
Фарширований рис з білого рису не дуже поживний. За даними університету Арканзасу, лушпиння, висівки та зародкові шари видаляються при обробці білого рису, відбираючи антиоксиданти, клітковину, вітаміни та мінерали, які природним чином містяться в рису.
За даними USDA, на 1 склянку листкового рису міститься 5, 4 міліграма заліза, 45 міліграм калію і невелика кількість вітамінів групи В. Зміцнені сорти листкового рису мають більше живлення. Університет Арканзасу зазначає, що коричневий рис багатий вітамінами групи В, вітаміном Е, мінералами та клітковиною, оскільки це цільне зерно, яке зберігає свої висівки та зародкові шари. Товстий рис з коричневого рису - це набагато здоровіший варіант.
Проведене в червні 2016 року дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі про властивості харчових продуктів, виявило, що процес макування підвищив поживну речовину здутого коричневого рису, оскільки поживні речовини з лушпиння переносилися на зерно під час етапу пропарювання. У дослідженні перераховані калій, фосфор, магній, кальцій, залізо та цинк як деякі з поживних речовин у роздутому коричневому рису.
Очищений рис і діабет
У дослідженні, опублікованому в Cogent Food & Agriculture у листопаді 2015 року, зазначається, що листковий рис входить до круп, сніданків та інших продуктів харчування як головне джерело вуглеводів. Однак їсти листковий рис, якщо у вас цукровий діабет, означає бути набагато уважнішим, як ви його їсте. Ось кілька ідей, як їсти листковий рис, якщо у вас діабет.
Як і попкорн, ще одне ціле зерно, яке було розсипленим, роздутим коричневим рисом, може бути частиною діабетичної дієти, якщо її правильно їсти. USDA рекомендує вживати в їжу кукурудзу з повітрям, ароматизовану сушеними травами та шприцом з оливкової олії замість масла, маргарину, солі, цукру та інших нездорових інгредієнтів. Дотримуючись тих самих вказівок, як коричневий рис коричневого кольору допоможе вам включити його у свій раціон.
Уникайте заготовлених рисових препаратів, які додають цукор, і вибирайте комбінації, які замість них містять білки або здорові жири. Їжа з білком і жиром сповільнює швидкість перетворення вуглеводів на цукор у крові.
Harvard Health Publishing рекомендує поєднувати більше одного макроелемента, щоб зробити здорову закуску та сприяти ситості. Таким чином, ви можете з’єднати напівфабрикати рисових пиріжків з арахісовим маслом, наприклад, або натерти рис з оливковою олією, сіллю, спеціями та горіхами.
