Близький родич капусти та брюссельської капусти, капуста була вперше вирощена в 1700-х роках і набула популярності в США в кінці 19 століття. Його міцні листя добре підходять для приготування їжі, а також дають ароматний і поживний сік. Сока капуста дає напій, наповнений поживною цінністю, і навіть невелика порція - чверть склянки - пропонує весь вміст мінералів і вітамінів у набагато більшій порції цілої капусти. Хоча інтактна капуста також має місце у вашому раціоні, соковита капуста дозволяє додавати багато харчових цінностей коктейлям та сумішам соків, а пиття соку капусти корисно для вашого здоров’я.
Підтримка виробництва енергії
Свіжий сік капусти поставляється з багатими поживними речовинами, необхідні вашому організму для отримання енергії. Багато вітамінів групи В, що містяться в соку, працюють в поєднанні, щоб допомогти вам отримати енергію з поживних речовин. Залізо і мідь, що містяться в соку капусти, активують ферменти, які клітини використовують для отримання палива, а залізо також допомагає доставляти кисень, необхідний вашим клітинам для підтримки клітинного метаболізму. Частина чверть склянки соку капусти забезпечує 1 міліграм заліза - 6 і 13 відсотків рекомендованих щоденних прийомів заліза для чоловіків і жінок відповідно - разом з 1 555 мкг міді, або весь ваш рекомендований щоденний прийом.
Міцні кістки і зуби
Сік капусти також дає напій, багатий вітаміном С і кальцієм, двома поживними речовинами, необхідними для здоров'я кісток. Ваше тіло потребує постійного надходження кальцію з вашого раціону для підтримки щільності кісток, а низьке споживання кальцію збільшує втрату кісток у віці. Вітамін С зміцнює ваші кістки, підтримуючи вироблення колагену - процесу, необхідного для утримання кісток від стійкості до пошкоджень - і допомагає уникнути болю в суглобах, пов'язаної з дефіцитом вітаміну С. Подача чверті чашки соку капусти збільшує споживання вітаміну С на 84, 5 міліграмів - понад 100 відсотків рекомендованого добового споживання для жінок та 94 відсотки для чоловіків - а також містить 106 міліграмів кальцію, що сприяє 11 відсоткам до рекомендований щоденний прийом.
Зорове здоров'я
Включіть у свій раціон сік капусти, щоб зберегти зір. Вітамін А в капусті допомагає вам бачити вночі, і він відіграє ключову роль у вашій здатності виявляти світло. Сік також містить лютеїн та зеаксантин, дві поживні речовини, які сприяють довгому здоров’ю очей, фільтруючи шкідливі світлові промені, потрапляючи в ваше око, запобігаючи потраплянню цих променів у чутливі тканини ваших очей. Частина чверті склянки соку капусти забезпечує 7.033 міжнародних одиниць вітаміну А, що більш ніж достатньо, щоб виконати рекомендований добовий прийом. Кожна порція соку капусти також забезпечує 5, 8 міліграма лютеїну та зеаксантину, або просто соромляться половини добового споживання, запропонованого Американською асоціацією оптиків.
Здорові клітини крові
Вітамін А і вітамін К, які містяться в соку капусти, допомагають підтримувати функцію ваших еритроцитів. Вітамін А спрямовує розвиток клітин крові, починаючи з незрілих стовбурових клітин крові в кістковому мозку до зрілих та функціональних клітин крові. Це стимулює вироблення еритроцитів, що підтримує здорову циркуляцію кисню, а також підтримує вироблення лейкоцитів, необхідних для надійної імунної системи. Вітамін К контролює функцію тромбоцитів, допомагаючи забезпечити їх агрегацію та утворення тромбів. На порцію соку капусти пропонується 496 мкг вітаміну К - це кілька разів перевищує добову норму прийому вітаміну К.
Пити більше соку капусти
Оскільки навіть невеликий розмір порції пропонує основні переваги для здоров'я, однією з головних переваг соковитої капусти є те, що ви можете використовувати сік, щоб легко прокрасти багато харчової цінності в інші напої та страви. Сік капусти на смак гіркий сам по собі, тому поєднуйте його з три чвертю склянки апельсинового або ананасового соку для смачного напою з чудовим вмістом вітамінів і мінералів, порівняно з однією чашкою апельсинового або ананасового соку. Змішайте чверть склянки соку капусти з замороженими ягодами, грецьким йогуртом, меленим насіння льону та нежирним молоком для здорового пюре. Крім того, додайте в суп порцію соку капусти, щоб підвищити його вміст поживних речовин.
