Яйця не тільки на сніданок. Корисне джерело білків і вітамінів A, D і B, вони досить економічні, універсальні і поживні, щоб вписатися в будь-яку страву дня. За даними Центру харчування яєць, французи до моменту французької революції освоїли понад 685 технік приготування яєць. Незалежно від того, яйце яєчне, варене, варене та смажене, зазвичай існує техніка приготування, яка забезпечує досконалість, якщо дотримуватися. Смаження яйця і запобігання його прилипання до сковороди вимагає поєднання підготовки та терпіння. Зробіть це правильно, і ваше яйце буде без зусиль ковзати з каструлі на тарілку.
Крок 1
Встановити антипригарну сковороду на плиту. Поставте конфорку на середній вогонь, щоб попередньо розігріти сковороду, перш ніж почати смажити яйце. Підігрівання закінчиться, коли на сковороді кипить крапля води.
Крок 2
Змажте сковорідку невеликою кількістю вершкового масла або маргарину для аромату та додаткового ковзання після попереднього нагрівання. Розбийте яйце, м'яко вдаривши його об край сковороди. Розділіть шкаралупи і дайте жовтку та білків втекти в центр сковороди.
Крок 3
Увімкніть тепло на плиті на низькому - приготування яєць на більш низькому вогні гарантує, що текстура стане ніжнішою, а не гумовою. Дайте яйцю варитися, поки яєчний білок не зміниться з прозорого на білий. Просуньте під яйце пластиковий шпатель і переверніть його.
Крок 4
Обсмажте іншу сторону яйця, поки жовток не досягне бажаної готовості. Надмірно легке яйце може знадобитися лише хвилину або близько того, щоб готувати на стороні жовтка. Якщо ви віддаєте перевагу більш міцний жовток, двох-трьох хвилин з обох боків повинно вистачити.
Крок 5
Просуньте шпатель під смажене яйце, перемістивши його зі сковороди на тарілку. Вимкніть плиту і дайте сковороді охолонути.
Те, що вам потрібно
-
Антипригарний сковорода
Плита
Масло або маргарин
Пластиковий шпатель
Тарілка
Порада
Увага
Не обсмажуйте яйце на сильному вогні. Чим вище спека, тим більше шанси на те, що яйце згорить і прилипне до сковороди.
