Зелень капусти та копру - це чудові дієтичні джерела кількох необхідних поживних речовин. Незважаючи на те, що овочі не є найпопулярнішими, вони забезпечують низькокалорійне джерело калію та вітамінів С та К. Вони також пропонують здорове джерело харчових волокон. Незважаючи на те, що ви можете вважати молоко основним джерелом кальцію, зелень капусти та комір може внести вагомий внесок у щоденне споживання кальцію.
Переваги кальцію
Ваші кістки зберігають майже весь кальцій у вашому тілі, лише 1 відсоток циркулює в крові. Кальцій - важливий електроліт, який допомагає нервовій системі нормально функціонувати. Електроліти - це хімічні речовини, які несуть електричний заряд при розчиненні в розчині. Кальцій також забезпечує міцні кістки та зуби та допоможе запобігти остеопорозу. Адекватне споживання має важливе значення. Зелень капусти та комірця може збільшити споживання кальцію для здорових кісток.
Вміст кальцію
Порція 1 чашки вареної капусти забезпечує майже 10 відсотків рекомендованої добової норми кальцію для дорослих чоловіків і жінок, що становить 94 міліграми на порцію. Дорослі повинні отримувати 1000 міліграмів щодня. Зелень нашийника перевищує RDA капусти, забезпечуючи 266 міліграм в 1 склянці. Вплив варіння на кожну з цих зелень дивно різний. 1-скляна порція сирої капусти містить 90 мг, в той час як зелена сира капуста має всього 52 міліграми. Різниця може полягати в кількості. Приготування їжі в'яне зелень, що дозволить отримати більше овочів в 1-скляній порції. Кале може зберігати свою форму краще при готуванні.
Переваги
Зелень капусти та кольйора є здоровою альтернативою для отримання адекватної кількості дієтичного кальцію, якщо ви не можете насолоджуватися молочними продуктами, оскільки у вас є непереносимість лактози. Деякі люди можуть не в змозі перетравити цукор, лактозу через брак необхідного ферменту для його метаболізації. Не існує ліків від непереносимості лактози. Якщо у вас є такий стан, ви можете контролювати свої симптоми, отримуючи кальцій з альтернативних джерел, таких як темна листяна зелень, як капуста та комір, згідно з даними клініки Клівленда.
Застереження
Хоча ви можете не вважати, що потрібно вживати обережність у вживанні певних продуктів, зелень капусти і комірця може представляти проблеми зі здоров’ям, якщо ви приймаєте препарат для зменшення крові, наприклад, варфарин. Причина полягає в їх вмісті вітаміну К. Хоча гарне джерело кальцію, ця зелень є прекрасним джерелом вітаміну К. Ця поживна речовина необхідна для правильного згортання крові. Однак люди, які приймають варфарин, повинні контролювати споживання вітаміну К через підвищений ризик кровотечі. Обидва містять понад RDA 90 мкг для жінок і 120 мкг для чоловіків. Інститут Лінуса Полінга рекомендує вживати не більше 90-120 мкг вітаміну К щодня і уникати великих коливань в споживанні, якщо ви використовуєте розчинник для крові. Зелень капусти та комірчатої води також має високий вміст оксалатів. Оксалати, поряд з кальцієм, є основними мінералами у ниркових каменях. Якщо ви схильні до каміння, є ймовірність, що вам, можливо, доведеться обмежити споживання продуктів з високим вмістом оксалатів, згідно з даними Школи громадського здоров'я університету Вісконсіна. У такому випадку проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати в раціон зелень капусти та комір.
