План збалансованого діабетичного харчування повинен включати від 2 до 5 унцій продуктів, багатих білками, щодня, говорить Американська асоціація діабету. Домашня птиця, риба, молюски, сушена квасоля та бобові, соя, горіхи, насіння, яйця, яловичина та шматочки свинини, такі як шинка, можуть сприяти цій рекомендації, хоча деякі варіанти є здоровішими, ніж інші. Порадьтеся з лікарем або дієтологом, якщо вам потрібна допомога в плануванні дієти, яка допоможе вам впоратися з діабетом.
Рекомендований прийом
Порція свіжої шинки, приготованої без глазурі або соусу, не містить вуглеводів і має глікемічний індекс 0. Ця шинка не впливатиме на рівень цукру в крові діабетика і може допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Однак, попередньо упакована обідня м’ясна шинка, шинка з цукрованою глазур'ю або шинка з медом можуть містити від 4 до 15 грамів вуглеводів на порцію. ADA радить діабетикам перевірити на етикетці харчування інформацію щодо вуглеводів перед вживанням в їжу будь-яких м'ясних продуктів, які можуть додавати вуглеводи.
Вміст натрію
Діабетику важливо обмежити його споживання натрію. Діабетики мають підвищений ризик розвитку високого кров'яного тиску і повинні споживати не більше 1500 міліграмів натрію щодня, повідомляє клініка Клівленда. Типовий шматочок звичайної шинки може містити 320 міліграм натрію або більше 20 відсотків добової норми діабетику. Якщо ви вирішили їсти шинку, шукайте бренди з низьким вмістом натрію або готуйте власну свіжу шинку, не додаючи солі або приправ з високим натрієм.
Результати досліджень
У 2011 році в "Американському журналі клінічного харчування" було повідомлено, що вживання червоного м'яса - включаючи оброблене м'ясо, як шинка - збільшує ризик діабету 2 типу. Крім того, у 2012 році було проведено дослідження "Архівів внутрішньої медицини", що люди з високим споживанням обробленого м'яса мають більше шансів на розвиток хронічних медичних проблем, включаючи рак та захворювання серця. Їх результати свідчать про те, що замінивши одну порцію червоного м’яса на день на молочні продукти з низьким вмістом жиру, рослинні білки, такі як квасоля, птиця або морепродукти, ви зможете знизити ризик померти від стану здоров'я на 19 відсотків.
Експертна інформація
Гарвардська школа громадського здоров’я радить, щоб кожен, включаючи діабетиків, повинен виключати зі свого раціону всі види обробленого м’яса, як шинка, і споживати максимум дві порції нежирного, свіжого червоного м'яса, як свинина, яловичина чи баранина на тиждень. Коли ви вживаєте шинку, робіть це в помірності і лише зрідка. Постарайтеся використовувати лише невеликі кількості, щоб додати аромат, і переконайтесь, що решта їжі важка на цільнозернові та свіжі продукти, а також на натрій і жир.
