В таких азіатських країнах, як Сінгапур, Індонезія та Китай, трав’яне желе є традиційним напоєм або десертом, який, як вважають, тубільці, має лікарські властивості. Його часто класифікують як антиоксидантний, протираковий, антибактеріальний та антигіпертензивний (а це означає, що він допомагає боротися з високим кров'яним тиском).
Там немає тонн досліджень трав'янистого желе, але дослідження, проведені на желеподібній речовині, можуть стати першим кроком для підтвердження теорій, що це може сприяти міцному здоров’ю кількома різними способами.
Що таке трав'яне желе?
Трав'яне желе буває двох сортів: чорного та зеленого. Желе з чорної трави виготовляється з рослини Mesona palustris , тоді як рослина Cyclea barbata Miers використовується для виготовлення желе з зеленої трави. Для виготовлення обох різновидів скляного желе листя листя рослини замочують у воді до утворення гелеподібної речовини.
Як тільки гель утворюється, желе часто нарізають кубиками і подають з молочним чаєм або поряд зі свіжими фруктами, як манго, або підсолодженою червоною квасолею. Як і чай, готове желе з трави містить фенольні сполуки та такі фітохімічні речовини, як флавоноїди та дубильні речовини (які є природними рослинними сполуками), які забезпечують декілька переваг для здоров’я, коли ви їсте та пиєте їх.
Переваги трави желе
Згідно з дослідженням, яке було опубліковане в Food and Public Health у березні 2013 року, трав’яне желе часто використовується для зменшення артеріального тиску, збалансування цукру в крові та захисту від діабету та захворювань печінки. У звіті зазначається, що він також може:
- Дійте як антиоксидант для боротьби з вільними радикалами.
- Боротьба з потенційно шкідливими бактеріями, які можуть спричинити хворобу та інфекцію.
- Захист від раку.
- Підвищення імунної системи.
Дослідники з дослідження, яке було опубліковано у Procedia Chemistry у грудні 2014 року, спеціально розглядали желе зеленої трави. Вони виявили, що він містить флавоноїди - специфічний клас фітонутрієнтів - це може сприяти поліпшенню здоров’я кишечника (та боротьбі з кишковими захворюваннями), запобігання діареї та захисту від болячок у роті та виразки шлунка, крім інших загальних переваг трав’яного желе.
Щоб не переборювати, дослідники з доповіді за жовтень 2017 року в Журналі інженерних та наукових досліджень зосередили увагу на користі здоров’я чорної трави. Вони повідомили, що одне з найбільших переваг для здоров’я чорної трави для здоров’я полягає в його антиоксидантних властивостях.
Оскільки він багатий антиоксидантами, було показано, що желе з чорної трави захищає бета-клітини підшлункової залози (клітини, що виробляють інсулін), що може допомогти контролювати рівень цукру в крові та зменшити ризик розвитку діабету 2 типу. Вони також зазначили, що желе з чорної трави може допомогти знизити рівень холестерину в крові.
Хоча це було ще невеликим, але ще одне дослідження, яке було опубліковане в часописі « Азіатсько-Тихоокеанський журнал клінічного харчування» у січні 2018 року, виявило, що трав’яне желе може допомогти контролювати рівень цукру в крові при поїданні його зі складними вуглеводами. Однак така ж користь не спостерігалася з простими вуглеводами.
Важливо зазначити, що хоча ці дослідження є перспективними, дослідження трав'янистого желе все ще досить обмежені. Насолоджуйтесь трав'яним желе як частиною збалансованої дієти, але не розраховуйте на його користь від боротьби з хворобами, поки не буде проведено більше досліджень.
