Розморожування яловичої фаршу в холодильнику - це своєчасний процес, який займає мінімум 24 години на кожні 5 кілограмів м’яса. Якщо ваше м'ясо не розморожене, і ви намагаєтеся обід на столі, скористайтеся ярликом, готуючи частково розморожене гамбургерне м’ясо. Хоча приготування м'яса з напіврозмороженого сейфа, як правило, безпечне, дотримуйтесь певних заходів безпеки, щоб зменшити ризик захворювань, що переносяться їжею.
Температура
Готуючи частково розморожене гамбургерне м'ясо, майте під рукою м'ясний термометр. Виміряйте внутрішню температуру яловичого фаршу, щоб визначити, коли вона досягне безпечної температури. Міністерство сільського господарства США (або USDA) рекомендує температуру для яловичої яловичини 160 градусів за Фаренгейтом.
Період часу
Приготування їжі із замороженого стану збільшує час приготування приблизно на 50 відсотків, згідно з даними USDA. Наприклад, якщо для того, щоб розморожені гамбургери були повністю приготовані, потрібно 20 хвилин для приготування гамбургерного м’яса, яке все ще заморожене. Якщо ви стикаєтеся з часом, закінчіть розморожувати яловичину в холодній воді. Занурте м'ясо, укладене в пакет в горщику з холодною водою. Невеликі пакети гамбургерів повинні закінчити відтавання менше ніж за годину.
Міркування
Увага
Уникайте розморожування м’яса омбре при кімнатній температурі. Розморожуйте м'ясо в холодильнику або в холодній воді, де температура нижче 40 градусів за Фаренгейтом. Якщо яловичий фарш піддається впливу температури понад 40 градусів за Фаренгейтом більше двох годин без готування, це збільшує ризик зростання бактерій. Ознаки того, що м'ясо зіпсувалося, містять гострий запах і липку текстуру на поверхні м’яса.
