Крем з рисової крупи - це просто рисовий мелений на гранули, але це може бути набагато більше, якщо ви знаєте, як з ним працювати. Крем з рису готується менше ніж за п'ять хвилин, якщо ви подаєте його як самостійну страву. Але ви можете зробити його на крок далі і використовувати його як основу для рисового пудингу, загусник для супів або як замінник борошна. Виготовляючи крупу самостійно, робіть стільки порцій, скільки вам потрібно, використовуючи однакове співвідношення інгредієнтів, 1/4 склянки крупи на чашку рідини на кожну порцію. Спробуйте рецепт, адаптований з веб-сайту Крем пшеничного.
Основні інструкції
Крок 1
Додайте в каструлю молоко або воду і сіль. Доведіть рідину до кипіння.
Крок 2
Крем з рисом додайте поступово, постійно помішуючи до включення. Дайте рідині повернутися до кипіння і встановіть тепло на плиті до середнього.
Крок 3
Варіть рис 30 секунд і зніміть його з плити. Накрийте каструлю і дайте Крем з рису простояти 1 хвилину. Подавайте на пару гарячим.
Рисовий пудинг
Крок 1
Нагрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Доведіть молоко до кипіння в каструлі з важким дном.
Крок 2
Крем з рисом додайте поступово, постійно помішуючи, як це робите. Зменшіть вогонь до середнього і варіть рис 30 секунд.
Крок 3
Зніміть каструлю з плити і накрийте нею. Дайте вершковому крему настоятися 4 хвилини. Натріть родзинки, ваніль і спеції і дайте крупі охолонути до кімнатної температури.
Крок 4
Збийте яєчний білок до пінистості. До яєчних білків додайте цукор і збийте до тих пір, поки не утворюються жорсткі піки. Складіть в охолоджений крем з рису.
Крок 5
Ложку суміші розкласти в чашки заварного крему на 6 унцій. Поставте чашки в глибоку форму для запікання і додайте в неї 2 дюйма гарячої води.
Крок 6
Випікайте рисовий пудинг до тих пір, поки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим, або протягом приблизно 30 - 35 хвилин. Вийміть форму для випічки з духовки і поставте її на дротяну стійку. Дайте пудингу охолонути протягом декількох хвилин або до тих пір, поки чашки не стануть достатньо прохолодними для обробки, і подавайте.
Те, що вам потрібно
-
Базовий крем з рису
1 чашка води або молока на порцію
1/4 склянки крему з рису на порцію
Дрібка солі
Рисовий пудинг
1 1/2 склянки молока
1/3 склянки крему з рису, невареного
1/2 склянки родзинок
1 чайна ложка екстракту ванілі
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха або кориці
3 яєчних білка
1/3 склянки цукру
Порада
Подрібніть крем з рису в шліфувальній спеції для використання в якості загущувача. Подрібніть рис до порошку. Вживайте 1 столову ложку меленого крему з рису на літр рідини і тушкуйте 5 хвилин. Додайте більше меленого рису для більш густої консистенції.
Можна замінити до однієї четвертої кількості звичайного борошна на рівну кількість меленого вершкового рису в хлібобулочних виробах.
Зробіть власну рисову крупу, подрібнивши білий рис до дрібних гранул. Промийте гранули під холодною водою і дайте їм просохнути перед їх приготуванням. Пульсуйте м'ясорубкою спецій, щоб уникнути подрібнення рису до порошку.
