Слідкуйте за тим, щоб споживання жиру було в курсі, ви можете залишатися здоровими, але взагалі уникати жиру може завдати серйозної шкоди вашому організму. Вживання їжі без жиру може порушити рівень гормону, послабити кістки і погіршити травлення, функції нирок та імунну функцію. У важких випадках дефіциту жиру призводять до недостатності органів і смерті. Оскільки навіть дієта з дуже низьким вмістом жиру може погіршити ваше здоров'я, важливо включити в свій план харчування помірну кількість жиру.
Жиророзчинний вітамінний дефіцит
Без достатньої кількості жиру у вашому раціоні у вас можуть виникнути проблеми з отриманням та засвоєнням жиророзчинних вітамінів A, D, E і K. Нестача вітаміну А може призвести до нічної сліпоти і врешті-решт позбутися сліпоти, тоді як занадто мало вітаміну К може спричинити погану кров згортання. Сильна нестача вітаміну D може призвести до захворювань на пом’якшення кісток у рахіту у дітей та до остеомаляції у дорослих. Хоча дефіцит вітаміну Е вкрай рідкісний, він може призвести до м’язової слабкості та проблем із зором. Менше оптимальних рівнів жиророзчинних вітамінів також може залишити вас сильно суха шкіра, екзема та інші шкірні захворювання.
Основний дефіцит жирної кислоти
Найважливіші жирні кислоти або ЕФА - це жири, які потребує ваш організм для здоров'я, але не можуть виробляти самостійно, тобто потрібно отримувати їх зі свого раціону. Це жири альфа-ліноленової кислоти, або ALA, і лінолевої кислоти, або LA. Ваш організм використовує ЕФА для вироблення гормоноподібних речовин, які допомагають контролювати певні фізичні процеси, включаючи функції нирок та шлунково-кишкового тракту, імунну функцію та артеріальний тиск. Низьке споживання омега-3 жирних кислот, групи, до складу якої входить альфа-ліноленова кислота, є однією з провідних запобіжних причин смерті в Сполучених Штатах. 2009 рік.
Дисбаланси гормонів
Дієта, позбавлена жиру або занадто низької жирності, може порушити рівень естрогену і тестостерону, попереджають фахівці з Колумбійського університету Go Ask Asice! сервіс. У жінок це може змінити менструальний цикл і погіршити здоров'я кісток. Естроген підтримує здоров'я кісток, сприяючи всмоктуванню кальцію та пригнічуючи розпад кісток, захищаючи їх від остеопорозу. У чоловіків низький рівень тестостерону може заважати здатності збільшувати м’язову силу і розмір.
Отримання здорових жирів
В ідеалі, ви повинні отримувати від жиру приблизно від 20 до 35 відсотків від загальної кількості щоденних калорій. Один грам жиру забезпечує 9 калорій, тому якщо вам потрібно 2000 калорій щодня, вам знадобиться від 44 до 78 г жиру на день. Як стверджують експерти Організації Об'єднаних Націй з Продовольства та Сільського господарства, як мінімум, Вам буде потрібно щонайменше 10 від загальної кількості калорій жиру. але оскільки це менш оптимально, уникайте зменшення споживання жиру на такому низькому рівні, не звертаючись до лікаря. Вибираючи жирові джерела, орієнтуйтеся на мононенасичені жири та поліненасичені жири з таких джерел, як рослинні олії, горіхи, насіння та авокадо; і включають жирні кислоти омега-3, які містяться в таких джерелах, як риба та волоські горіхи. Обмежте насичений жир, який міститься в таких продуктах, як м'ясо, сир та масло, до 10 відсотків від загального споживання жиру, і уникайте транс-жирів, які часто містяться в маргарині та комерційних хлібобулочних виробах.
