Яблучний оцет виготовляють із сирного яблучного яблука і він солодший і менш гіркий, ніж багато інших видів оцту. Яблучний оцет у сирій, нефільтрованій формі рясніє корисними бактеріями - також відомими як «пробіотики» - які можуть допомогти при шлунково-кишкових проблемах та сприяти зміцненню імунної системи. Як і у всіх оцтах, він має високу кількість оцтової кислоти, що може сприяти контролю ваги.
Розум матері
Сирий, нефільтрований яблучний оцет все ще містить частини "матері", важкої маси дріжджів і живих бактерій, що залишилися в процесі бродіння. Це гарна річ, тому що, окрім пастеризований і відфільтрований оцет може виглядати привабливіше, він втрачає основну частину вмісту поживних речовин. Присутність матері в пляшці яблучного оцту означає, що оцет все ще зберігає свої пробіотичні бактерії.
Переваги пробіотиків
Пробіотичні бактерії - це живі мікроорганізми, які можуть принести користь вашому здоров’ю. У опитуванні гастроентерологів, опублікованому в журналі Journal of Clinical Gastroenterology за 2010 рік, 98 відсотків заявили, що пробіотики відіграють певну роль у лікуванні шлунково-кишкових симптомів або захворювань. Пробіотики також можуть допомогти імунній системі, покращивши руйнування збудника в кишечнику. Хоча цей загальний ефект добре задокументований, вчені все ще з'ясовують, як ефекти можуть відрізнятися від різних видів пробіотиків.
Оцет для контролю ваги
Численні дослідження свідчать про те, що оцтова кислота, основний компонент яблучного оцту, може бути корисною для схуднення або утримання. В одному з досліджень 2009 року, опублікованому в журналі Bioscience, Biotechnology та Biochemistry, ожиріння людей, які вживали від 15 до 30 мілілітрів оцту протягом 12 тижнів, показало значно меншу масу тіла, індекс маси тіла та окружність талії, ніж суб'єкти, які не споживали оцту. У дослідженні, опублікованому в 2005 році в журналі Американської дієтичної асоціації, жінки, які вживали оцет під час ранкової їжі, споживали менше калорій протягом дня.
Дозування яблучного оцту
На етикетках харчування пляшок яблучного оцту один розмір порції зазвичай вказаний як 15 мілілітрів, або приблизно 1 столова ложка. У дослідженнях потенційних переваг для здоров’я яблучного оцту дозування змінюється в широких межах, хоча дози від 15 до 30 мілілітрів щодня є загальною. Яблучний оцет можна вживати прямо або розбавляти водою.
