Оцет використовується як внутрішньо, так і зовнішньо тисячі років. Гіппократ використовував оцет для лікування ран в 420 році до н.е. Сьогодні оцет використовується для всього, починаючи від миття вікон до лікування укусів медуз. При додаванні в салат оцет надає кілька переваг для здоров’я.
Підвищує засвоєння кальцію
Оцет має високу кількість оцтової кислоти, яка може допомогти організму краще засвоювати мінерали з їжі. Звіти "Навчального каналу" оцтом може бути особливо корисним жінкам, яким важко отримати весь кальцій, який потрібні кісткам. Ви можете знайти багато кальцію в молочних продуктах, але у багатьох людей є проблеми з перетравленням лактози, що міститься в молоці та інших продуктах. Їсти салат з невеликою кількістю оцтової заправки може допомогти. TLC зазначає, що темна листяна зелень є хорошим джерелом кальцію, але деякі з цих зелень також містять речовини, які ускладнюють організм засвоювати цей кальцій. Оцтові соуси можуть допомогти протидіяти цим сполукам, що дозволить засвоїти більше кальцію з салату.
СНІД Діабетики
Оцет демонструє обіцянку в допомозі людям з діабетом 1 і 2 типу. "Вісники нирок та неврології" повідомляють, що дослідники Греції виявили, що люди, які їли трохи оцту перед їжею, зменшили гіперглікемію після їжі. Слідчі відзначили, що вживають 2 ст. оцту на салат може бути корисним для зменшення гіперглікемії. Канал навчання зазначає, що оцет також виявив обіцянку допомагати людям з діабетом 2 типу контролювати рівень цукру в крові. Проведене в 2004 році дослідження з посиланням на Американську асоціацію діабету виявило, що оцет допоміг тілам деяких діабетиків типу 2 стати більш сприйнятливими до інсуліну.
Здорова альтернатива жирам та натрію
Багато дієти думають, що вони роблять щось добре для свого тіла, коли передають велику страву на салат. Однак багато салатні заправки завантажені жиром, натрієм і калоріями. Зареєстрований дієтолог Гейл Аллеман повідомив The Learning Channel, що насичені та транс-жири можуть підвищити рівень холестерину в крові, і багато натрію може бути поганим для людей з високим кров'яним тиском. Вона рекомендує використовувати салатні соуси на основі оцту на зелені та робити соус на основі оцту, а не з майонезом.
