Кокосове молоко, яке рекламується як одна із найздоровіших продуктів на землі, користується величезною популярністю серед дієтиків, любителів спортзалу та любителів харчування у всьому світі. Незважаючи на високий вміст жиру, він захищає від серцевих захворювань та ожиріння. Плюс, він не містить лактозу і може використовуватися як замінник коров’ячого молока. Зростаюча кількість мереж ресторанів та кафе, включаючи Starbucks, зараз використовують його як непомітну веганську альтернативу.
Факти харчування кокосового молока
Цей популярний напій виготовляється з м’якоті зрілих кокосів і має кремову текстуру. Це природно солодке, має інтенсивний аромат і пакує здоровенний харчовий удар. Поряд з кокосовою олією, це одне з найкращих дієтичних джерел МСТ або тригліцеридів середньої ланцюга. Одна чашка забезпечує:
- 445 калорій
- 4, 6 грама білка
- 6, 4 грама вуглеводів
- 48, 2 грама жиру
- 8 відсотків DV фолату
- 7 відсотків DV ніацину
- 4 відсотки ДВ вітаміну С
- 87 відсотків DV марганцю
- 41 відсоток DV заліза
- 26 відсотків DV магнію
- 14 відсотків DV калію
Харчова цінність кокосового молока варіюється від однієї марки до іншої. Наприклад, в шовковому несолодкому кокосовому молоці є лише 40 калорій, 4 г жиру та 1 грам вуглеводів на чашку. Тайське кухонне кокосове молоко McCormick містить 120 калорій, 12 грамів жиру та 2 грами вуглеводів на чашку. Зараз багато брендів пропонують легкі версії з меншою кількістю калорій і менше жиру.
Жирні кислоти середнього ланцюга в кокосовому молоці та кокосовій олії високо цінуються за користь для здоров'я. Згідно з оглядом 2018 року, опублікованим в PLoS One, ці жири можуть покращити фізичні вправи та допомогти у схудненні шляхом збільшення окислення жиру та метаболізму. MCT можуть допомогти вам спалювати більше калорій протягом дня і збалансувати гормони, які регулюють апетит. Вони також запобігають накопиченню жиру, полегшуючи збереження кілограмів.
Підвищує вашу імунну систему
Одне з найзнаменніших переваг кокосового молока полягає в його здатності підвищувати імунну функцію. Лауринова кислота , середньоланцюгова насичена жирна кислота в плодах кокосового горіха, проявляє протимікробні та протиракові властивості. Дослідження 2017 року, опубліковане в журналі Frontiers in Microbiology, свідчить про те, що лауринова кислота гальмує ріст бактерії Clostridium difficile , стійкої до лікарських засобів.
Ця жирна кислота також може захистити від раку. Згідно з дослідженням 2017 року, представленим у програмі Cell Death Discovery, лауринова кислота може викликати загибель ракових клітин та придушити ріст пухлини.
Якщо ви часто хворієте, додайте в свій раціон кокосове молоко. Це може бути саме те, що вам потрібно, щоб підвищити природну захисну здатність і зберегти вашу імунну систему. Пийте цей напій будь-коли протягом дня або додайте його до хлібобулочних виробів, коктейлів, кокосових молочних коктейлів та домашніх десертів.
Зберігає ваш мозок гострим
Бореться з туманом мозку та поганим розумовим фокусом? Хочете підвищити свою продуктивність і зробити більше за менший час? Кокосове молоко може бути відповіддю вашим потребам.
MCT в цьому здоровому напої підживлює ваш мозок і може покращити пізнання, згідно з оглядом 2014 року, опублікованим у журналі Frontiers in Neuroscience. Його жирні кислоти збільшують вироблення кетонових тіл, які служать джерелом енергії для мозку. Вони можуть підвищити пам'ять та розумову працездатність, відновити роботу мозку та уповільнити когнітивний спад.
Сприяє здоров'ю серцево-судинної системи
Кокосове молоко забезпечує 48, 2 грама всього жиру та 42, 7 грама насиченого жиру на чашку. Дивно, але це не впливає на ліпіди крові та здоров'я серця. У клінічному дослідженні 2018 року, опублікованому в журналі BMJ, було оцінено вплив оливкової олії, кокосової олії та масла на рівень холестерину в крові, маси тіла, розподілу жирів та серцево-судинних факторів ризику. І кокосове масло, і кокосове молоко багаті насиченими жирами.
Дослідники встановили, що кокосове масло та масло впливають на ліпіди крові по-різному, ніж оливкова олія. Суб'єкти, які вживали кокосову олію, відчули значне підвищення хорошого холестерину. З іншого боку, масло показало, що він підвищує рівень поганого холестерину. Ці дані показують, що насичений жир впливає на ваш організм по-різному, залежно від його джерела.
Збалансоване харчування, яке включає кокосове молоко, може насправді підтримувати ваше серце здоровим та захищати від серцево-судинних проблем. Було встановлено, що лауринова кислота, як одна з її основних поживних речовин, знижує окислювальний стрес і артеріальний тиск у гіпертонічних щурів. Ця жирна кислота також має антиоксидантні властивості та сприяє схудненню, що ще більше посилює її кардіопротекторну дію.
Бореться з окислювальним стресом
Одна чашка кокосового молока має близько 87 відсотків щоденного рекомендованого вживання марганцю. Цей мінерал відіграє ключову роль у формуванні, зростанні та розвитку кісток, синтезі білка тощо. Як дієтичну добавку його часто призначають для лікування анемії, остеоартриту, передменструального синдрому та інших станів.
За даними журналу Oxidative Medicine and Cellular Longevity, марганець є важливим компонентом MnSOD (Mn супероксиддисмутази) . Цей фермент виявляє антиоксидантні властивості та нейтралізує оксидативний стрес у мітохондріях , захищаючи від метаболічного синдрому, інсулінорезистентності та інших порушень обміну речовин. Марганець також може знизити ризик розвитку діабету та запобігти його ускладненням.
Паливо Ваші тренування
Як кокосове молоко, так і кокосова вода популярні у фітнес-спільноті. Ці напої забезпечують великі дози калію, магнію, кальцію, натрію та інших електролітів, які підтримують спортивні показники та відновлення після тренування. Насправді кокосову воду часто називають Гарададом природи .
Як зазначає Національна академія спортивної медицини, електроліти підвищують рівень гідратації в організмі та виконуються фізичні вправи. Спортсмени та відвідувачі спортзалу втрачають ці мінерали через піт, тому вони потребують їх у більших кількостях для оптимальної роботи.
Калій, один з найпоширеніших електролітів у кокосовому молоці, підтримує нервові та м’язові функції, регулює серцебиття та сприяє здоров’ю серцево-судинної системи. Магній регулює понад 300 біохімічних процесів у вашому організмі. Він відіграє життєво важливу роль у виробництві енергії та синтезі білка, регулює рівень цукру в крові, підтримує імунну функцію та підтримує стабільність артеріального тиску. Кальцій допомагає росту та розвитку кісток.
Як вживати кокосове молоко
Це лише деякі з багатьох переваг кокосового молока. Цей напій може стати відмінною замінником молочних продуктів і робить здоровим доповненням до будь-якої дієти. Це веганство і без лактози, не містить алергенів і може похвалитися високою харчовою цінністю.
Переконайтесь, що ви вибрали бренд без доданих цукрів та синтетичних ароматизаторів. Можна навіть приготувати кокосове молоко в домашніх умовах, використовуючи воду та свіже кокосове м’ясо або подрібнений кокос. Змішайте ці інгредієнти в блендері; процідіть рідину, а потім перелийте її в банку. Додайте його до протеїнових коктейлів, крижаних кавових напоїв та інших напоїв, яким потрібні вершки, йогурт або молоко.
Цей суперпродукт чудово поєднується з десертами та приготованими стравами. Використовуйте його як заміну для каррі пасти в м'ясних та морепродуктах; в домашнє морозиво та млинці додайте кокосове молоко; змішайте його з вівсом, щоб надати сніданку екзотичний поворот. Спробуйте свої смачні рецепти, такі як заварний крем з кокосового горіха, яєчний кокосове молоко, батончики з кокосовим сирником та вафлі з кокосового молока.
