Листи лазаньї є основою для домашнього страви з лазаньї. Якщо ви готуєте їх неправильно, вони можуть бути або занадто твердими і важко пережовуватими, або занадто м'якими і несмачними.
Порада
Листи лазаньї слід варити приблизно вісім хвилин або поки вони не отримають бажаної ніжності.
Як зробити лазанью
Існує багато способів приготування лазаньї, яка може варіюватися від сирної та пшеничної до легкої та вегетаріанської. Ви також можете використовувати різні види листів макаронних виробів. Традиційно макарони - це плоский аркуш, який ви відварюєте у воді. Однак деякі бренди роблять хвилясті макаронні вироби, а інші продають простирадла, які можна просто кинути у духовку.
Начинка лазаньї та простирадла - це дві основні частини страви. Томатний соус, як правило, є основою начинки, а також такі трави, як базилік та орегано. Яловичий фарш або фарш - дві типові м'ясні начинки, які використовуються в лазаньї. Вживання меленого м’яса допомагає рівномірно розподілитися по всій страві.
Наш рецепт лазаньї, запечений у духовці LIVESTRONG.com, вимагає ковбаси та яловичини для м'ясної начинки. Також використовується томатний соус, сир Рікотта, моцарела, пармезан і одне яйце.
Почніть з нагрівання двох столових ложок оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Додайте і м'ясо, і бажано приправити. Готуйте, поки вони не підрумяняться. Злити жир, потім додати томатний соус.
Наповніть велику каструлю водою, додайте сіль і потім доведіть до кипіння. Додайте листи лазаньї і готуйте близько 8 хвилин. Одночасно попередньо розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом і дайте їй постояти близько 30 хвилин.
Вийміть форму для запікання і додайте на дно шар м'ясного соусу. Зверху обкладіть шістьма листами лазаньї, однією третиною суміші рикотти, однією третиною скибочок моцарелли і однією третиною пармезану. Повторюйте, поки у вас не буде три шари, зверху покрийте пармезаном, а потім поставте в духовку.
Запікайте лазанью близько 30 хвилин або поки ви не побачите, як соус кипить. У яловичині та сирі в лазаньї багато жиру, але макаронні листи не надто калорійні. За даними USDA, на одному аркуші міститься близько 170 калорій, 6 г білка, 1 грам жиру та 34 грами вуглеводів.
Як варити лазаньєві листи
Для відварювання макаронних листів вам знадобиться великий горщик з водою. Додайте в горщик від 4 до 6 літрів води і доведіть до кипіння. Перш ніж додати макарони, посипте дрібкою або двома сіллю.
Як тільки вода буде готова, можна додати макарони. Залиште горщик непокритим і варіть макарони близько восьми хвилин. Спробуйте помішувати пасту, поки вона вариться, тримаючи листи окремо один від одного. По завершенні приготування злийте макарони і залиште на листі для випікання.
Лазанья, яка не готується, набуває все більшої популярності. Якщо ви використовуєте цей рецепт запечених макаронних виробів LIVESTRONG.com, то вам не потрібно кипіння. Ви просто вийміть макаронні вироби з упаковки і перекладіть їх у форму для випічки перед тим, як поставити її в духовку. Макарони готують у духовці за допомогою вологи з соусу.
Не бійтеся вуглеводів
Деякі фахівці з харчування та фітнесу вказують на макарони (і вуглеводи, взагалі), як на винуватця жиру. Існує багато дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта Аткінса, яка замінює вуглеводи білком і жиром.
Макаронні вироби є важливою їжею в таких країнах, як Італія, де інгредієнти частіше виготовляються в домашніх умовах, ніж переробляються. Однак дослідження, проведене у квітні 2016 року, опубліковане в Журналі Федерації американських товариств для експериментальної біології та проведене на понад 14 000 італійців, виявило, що споживання макаронних виробів обернено пов'язане з індексом маси тіла, що є поєднанням росту та ваги.
Хоча це дослідження не є абсолютним доказом того, що макарони корисно їсти, воно показує, що це, мабуть, не є причиною ожиріння. Якщо ви переживаєте над збільшенням ваги від макаронних виробів, ви можете додати менше ламелі до лазаньї в процесі шарування. Це може значно знизити його кількість калорій та вміст вуглеводів.
