Тендінгова обжарка в кришці
Смажена руба - частина круглої яловичини з задньої половини корови. Університет штату Небраска – Лінкольн Animal Science заявляє, що м’ясо з коржика помірно ніжне, і тому його слід готувати на вологому вогні, щоб отримати м’яке і соковите.
Приготування обсмаженої крупи в повільній плиті - ідеально, оскільки вам потрібно додати рідину в повільну плиту, і вона використовує комбінацію прямого тепла і пасти, що готується для приготування м'яса при дуже низьких температурах, відповідно до Служби безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Університет штату Вайомінг розширення пояснює, що волога спека руйнує колаген в м'ясі, допомагаючи досягти ніжності виделки. Однак потрапляння вологого тепла при високих температурах також змушує м’язові волокна в м'ясі скорочуватися і жорсткішати, тому потрібно знайти правильний баланс між часом варіння, температурою та кількістю рідини.
Важливо, щоб ви звернули увагу на те, чи потрібно варити рецепт смаженого крома в Crock-Pot на сильному вогні або на малому вогні, щоб випадково не готувати його на сильному вогні занадто довго. Тривалий вплив сильного тепла призведе до того, що ваша смажена шкварка стане міцною і жувальною.
Університет Вайомінгу також рекомендує наповнювати повільну плиту, поки вона не заповниться від половини до двох третин. Якщо воно буде менше наполовину повного, м'ясо може занадто швидко готуватися і стати жорстким.
Рецепт смаженої страви з крок-горщиком
Спробуйте наш рецепт смаженої смачної кашпо, щоб приготувати обсмажене в кришці. Цей рецепт пропонує 42 грама білка, 15 г вуглеводів, 7 грам жиру і 290 калорій на порцію.
Ви будете потребувати:
- Пісна яловичина: рецепт спочатку використовує смажене патронне м'ясо, але будь-який тип пісної яловичини зробить. У Національному інституті раку пояснюють, що обсмажене на рапсі - це нежирна нарізка м’яса, яка є здоровою замінницею жирних нарізок. Вам знадобиться близько 4 кілограмів.
- Нарізані овочі: рецепт вимагає 1 склянки цибулі, 234 грам моркви, 3 середніх розмірів білої картоплі і 3 унції селери. Наріжте всі овочі на шматочки розміром з укусом. Можна нарізати селеру трохи дрібніше.
- Бульйон: Вам знадобиться близько 16 унцій яловичого бульйону.
- Приправа: Ви можете додати сіль та перець за смаком. Майте на увазі, що в яловичому бульйоні вже є значна кількість солі, тому вживайте його з розумом. Ви також можете додати будь-які інші соуси та приправи на ваш вибір.
Ось що потрібно зробити:
- Обсмажуйте на сковороді (за бажанням): посипте трохи солі та перцю на обсмажуванні та обсмажте на сильному вогні близько чотирьох хвилин з кожної сторони, поки кожна сторона не підрум’яниться. Ви можете пропустити цей крок, якщо вам не вистачає часу; однак це може допомогти запобігти занадто жорсткому м'ясу в повільній плиті.
- Покладіть все в повільну плиту: Покладіть овочі та обсмажування в рулет, а потім додайте яловичий бульйон зверху.
- Нехай це зробить свою справу: накрийте повільну плиту і дайте їй варитися вісім-10 годин.
