Хоча одне з найпопулярніших способів використання кубичного стейка - це смажений курячий стейк, є способи приготування кубикового стейка без смаження. Курячий стейк на грилі - це альтернатива. Це більш здоровий спосіб приготування м’яса і швидкість отримує страву на стіл.
Що таке куб Стейк?
За даними університету Пердю, кубиковий стейк не є специфічним розрізом яловичини. Натомість це стосується будь-якої нарізки яловичини, яка була механічно торгується. Зазвичай це стосується верхньої круглої або верхньої філе. Деякі шеф-кухарі наполягають, що традиційні мальєти, що псують м'ясо, занадто сильно розминають м'ясо для отримання належного кубичного стейка. Таким чином вони або використовують набір стержнів, щоб проколоти м’ясо в усіх напрямках, або використовують спеціалізовану машину.
Кубичний стейк, як правило, виготовляється з більш жорстких надрізів яловичини. Тендінг допомагає різати волокна, які ускладнюють жування м’яса. Незалежно від того, який метод ви вирішили приготувати свій кубичний стейк, ви хочете готувати його швидко, тому це допомагає м'ясо розм’якшити, не висушуючи його.
Кубичний стейк рекомендується застосовувати для вологих методів нагрівання. Університет штату Юта каже, що вологі способи приготування їжі - це кипіння, тушкування, варіння та варіння. Це не означає, що ви не можете використовувати метод сухого нагрівання, як гриль.
Курячий стейк на грилі
Щоб зробити стейк з кубика на грилі, попередньо розігрійте гриль до 350 до 400 градусів за Фаренгейтом. Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, нагрівайте її до тих пір, поки не зможете зручно тримати руку на 3 дюйми над решіткою не більше п'яти секунд. Злегка покрийте решітку олією.
Приправити стейки з обох боків стейк сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями. Покладіть стейки на гриль. Гриль три хвилини. Переверніть стейки. Гриль ще три хвилини. У більшості випадків у вас тонкі стейки, оскільки кубик стейк не нарізаний товстим.
Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити внутрішню температуру кубичного стейка. За даними Департаменту охорони здоров’я та соціальних служб, стейки повинні досягати внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом для середніх рідкісних.
Як тільки на грилі стейк досягне відповідної внутрішньої температури, вийміть його з гриля і поставте на сервірувальну тарілку або обробну дошку. Дайте стейку відпочити принаймні три хвилини до нарізки та подачі.
Харчування кубиками стейк
Хоча вживання червоного м'яса має деякі переваги для здоров'я, важливо зберігати його в раціоні. Занадто велика кількість червоного м’яса може збільшити ризик серцевих захворювань, зазначає Американська асоціація серця. Саме насичений жир у червоному м’ясі створює проблеми зі здоров’ям, коли його у раціоні занадто багато.
За даними USDA, порція кубикового стейка в 3 унції містить 196 калорій, 28 грамів білка і 9 грамів жиру. З цього жиру менше половини грама - це поліненасичений жир. Більша частина жиру насичена.
Це не враховує жодного додаткового жиру, який можна додати, якщо ви виберете хліб та обсмажуєте стейк в курячому смаженому стейку чи рецепті страви зі смаженою стравою. Він також не включає жир, який може виходити з будь-якого соусу, який ви бажаєте додати до їжі.
