Як ви розморожуєте свинячі відбивні? Перше правило: не робіть цього при кімнатній температурі. Мікрохвильова піч, холодильник або запустіть котлети під холодною водою, щоб м'ясо правильно розморозилося. В іншому випадку ви можете загрожувати захворіти на харчові захворювання.
Приготування та безпека свинини
Свинина, м'ясо від свиней або домашніх свиней - це найпоширеніше м'ясо в світі, повідомляє служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (USDA FSIS). Серед безлічі скорочень свинини - свинячий котлет, який походить із локони, та частина тварини, яка визначена Національною дошкою зі свинини, яка поширюється від стегна тварини до плеча.
USDA FSIS пояснює, як безпечно поводитися зі свининою до або після приготування. Після придбання свинину слід помістити в одноразові поліетиленові пакети, що містять протікання, а потім зберігати в холодильнику не більше п’яти днів або в морозилці не більше шести місяців.
Що стосується часу приготування страви, то USDA FSIS пропонує сім-вісім хвилин для 3/4-дюймових відбивних. Внутрішня температура, яку можна виміряти за допомогою термометра для м'яса, повинна бути не менше 145 градусів за Фаренгейтом. Свинина, яка після варіння стає рожевою, не обов'язково вказує на те, що м'ясо сире або неварене. Це може бути пов'язано з певними інгредієнтами або технікою приготування.
Способи розморожування м’яса
Ще одним важливим елементом безпеки харчових продуктів для свинячих відбивних є використання правильних методів розморожування. За словами уряду Канади, існує кілька способів безпечного розморожування м'яса: в холодильнику, мікрохвильовій печі та холодній воді в герметичній упаковці. Залишки можуть бути мікрохвильовими або охолодженими, хоча після розморожування їх потрібно негайно споживати і не можна повторно заморожувати.
Для розморожування в холодильнику покладіть свинячу нарізку на піднос або тарілку, щоб уникнути протікання. Залиште м’ясо в холодильнику приблизно на 24 години - час, який потрібен для повного відтавання - тоді готуйте якомога швидше. Ви дізнаєтесь, чи розморожується ваша їжа, якщо всі кристали льоду розплавилися, говорить британське агентство харчових стандартів.
Розморозьте в мікрохвильовій печі, попередньо поклавши відбивний свинячий посуд у безпечну ємність. Накрийте ємність, залишаючи непокритою частину для виходу пари. Перед приготуванням використовуйте режим розморожування на мікрохвильовій печі.
Також можна розморозити м’ясо холодною водою. Уряд Канади радить або помістити м'ясо під холодну проточну воду, або занурити його у воду. В обох випадках свинячу нарізку слід загорнути в герметичний пакет.
Розморожування м’яса при кімнатній температурі
Що має сказати Американська агенція з продовольства та лікарських засобів щодо розморожування м'яса при кімнатній температурі? Не робіть цього. Їжу ніколи не слід розморожувати при кімнатній температурі. Розморожування свинячих котлет на прилавку, наприклад, може спричинити ріст бактерій і призвести до перенесених харчових продуктів.
У США FSIS пояснює, що їжу не слід залишати при кімнатній температурі більше двох годин, оскільки бактерії швидко розмножуються при температурі від 40 до 140 F.
Порада
Після того, як ви безпечно розморозили і приготували котлети зі свинини досконало, подавайте їх з такими сторонами, як коричневий рис і парені брокколі, або спробуйте наші картопляні пюре з часнику та смажені зелені боби, гриби та цибулю для смачної ситної страви.
