Ах, хліб. Якщо є одна їжа, з якою багато з нас мають стосунки кохання / ненависті, це саме ця. Але вам може бути цікаво: скільки хліба в день здоровий?
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), хліб належить до групи зерна. До цієї групи відносяться всі продукти на основі пшениці, ячменю, вівса або будь-якого іншого зернового злаку. Інші продукти, що належать до зернової групи, включають макарони, вівсянку та рис.
Так, хліб містить багато вуглеводів, але це не робить його злим. Ось чому розумне включення хліба у свій раціон може бути хорошою ідеєю.
Дізнайтеся, як наповнити тарілку здоровою їжею, щільною живильними речовинами, ввівши страви в додатку MyPlate. Завантажте зараз, щоб налагодити дієту вже сьогодні!
Чи погано їсти хліб щодня?
Коротше кажучи: Ні.
Хліб (та інші зернові продукти) забезпечують нам паливо для використання енергії. Вони також містять вітаміни групи В, мінерали та харчові волокна. Вітаміни групи В допомагають регулювати обмін речовин і нервову систему. Мінерали, такі як залізо і магній, покращують імунну систему і підтримують рівень кисню в крові. Харчові волокна мають важливе значення для здоров'я кишечника. Включіть у свій раціон велику різноманітність хлібних виробів та інших зерен, щоб максимізувати харчові переваги цих продуктів.
Застереження - це вибір правильного хліба. "Хліб чудовий!" Про це розповідає LIVESTRONG.com Моніка Осландер Морено, RD, LDN, засновниця Essence Nutrition у Майамі. "На жаль, ми його повністю перетворили. Хліб насправді не повинен бути стійким до зберігання надовго. Справжній свіжоспечений хліб стає важким протягом доби-двох при кімнатній температурі".
Заборонений хліб у супермаркеті часто додає цукру, консерванти, кондиціонери для тіста та хімічні речовини, яких хліб, куплений у невеликій місцевій пекарні або зроблений вдома, не додає.
Отже, скільки скибочок хліба ви повинні з'їсти за день?
USDA щоденно подає рекомендації щодо зернових продуктів взагалі, а не конкретно для хліба. (Варто зазначити, що хліб вам не потрібен, щоб залишатися здоровим; будь-які зерна можуть допомогти вам задовольнити свої поживні речовини.)
На всі зерна 1 унція - розмір порції. Один шматочок хліба вважається однією порцією, але, очевидно, не всі шматочки хліба - це рівно 1 унція.
Якщо ви нарізаєте власний батон хліба, ви можете зважити кожен шматочок на харчовій шкалі. Якщо ви їсте фасований хліб, уважно читайте етикетки не тільки для подачі інформації про розміри, але і для харчових відмінностей між марками та видами хліба. Наприклад, деякі марки хліба містять 12 грам вуглеводів на шматочок, а інші містять 18 грам. Так само один сорт хліба може містити більше клітковини або менше доданого цукру, ніж інший.
Кількість порцій зерна на 1 унцію, яка вам потрібна за день, залежить від вашого віку, статі та рівня фізичних навантажень. Загалом, USDA рекомендує жінкам середнього віку від 19 до 50 років споживати шість порцій на день, а жінки старше 50 років споживати п'ять порцій. Помірно активним чоловікам у віці від 19 до 30 років потрібно вісім порцій, тоді як чоловікам у віці від 31 до 50 років потрібно сім, а чоловікам старше 50 років - шість. Дітям потрібно менше порцій, ніж дорослим, тоді як тим, хто регулярно бере участь у напружених заходах, потрібно більше.
Порада
Скільки хліба потрібно на день, залежить від вашого віку, статі та рівня фізичної активності. Працюйте з зареєстрованим дієтологом або завантажте трекер з їжею, як-от додаток MyPlate на LIVESTRONG.com, щоб допомогти обчислити щоденні потреби.
Подивіться на цілі зерна для підвищення поживних речовин
Цільнозернові зерна, які містять усі частини зерна зерна, мають найбільше поживних речовин і несуть найбільшу користь для здоров’я всіх зернових продуктів. Цільнозернові продукти включають цільнозерновий хліб і коричневий рис. USDA рекомендує, щоб цільнозернові зерна складали принаймні половину всіх зерен, які ви їсте.
Рафіновані продукти, з іншого боку, перемелюються для видалення висівок та зародків (у яких є всі вітаміни та клітковина), щоб надати їм більш тонку текстуру та більшу стійкість до зберігання. Очищені зерна включають білий хліб та білий рис.
Збагачені зерна можуть здатися набагато здоровішими, ніж очищені, але різниця полягає лише в тому, що частина (не всі) позбавлених поживних речовин додається назад, згідно з даними Ради з цільних зерен.
Хліб, запечений з цільних зерен - таких, як цільна пшениця, жито, гарбуз, спель та овес - має підвищений вміст клітковини та вітамінів, зазначає Морено. "Хліб із закваски для деяких часто легше засвоюється, оскільки його глибоке бродіння майже попередньо засвоює частину глютену", - додає вона.
Отже, хоча це правда, ви можете їсти абсолютно здорову дієту без хліба зовсім, але, звичайно, не варто її уникати, якщо цього не хочете. Ключ - це робити щоденний вибір ретельно.
"Будь-який хліб, як і будь-яку їжу, не можна їсти з необережною відмовою", - каже Морено. "У ньому є місце для деяких страв і закусок, але воно повинно бути засобом для чогось іншого поживного, наприклад, овочів, білків або жирів".
Ви можете заплатити співпрацювати з лікарем або зареєстрованим дієтологом, щоб створити оптимальний план харчування, включаючи ідеальну кількість хліба для вас, особливо якщо у вас є якісь медичні умови або інші особливі міркування, які можуть вплинути на ваш раціон.
