Подорожники спливають на полицях продуктових магазинів, де раніше були лише банани, завдяки збільшенню імпорту в США на 2013 рік на 41 відсоток, повідомляє Consumer Reports. На відміну від бананів, не можна їсти сирі подорожники. Вони мають гіркий аромат, який пом'якшується при варінні.
Їсть сирі подорожники
Подорожники можуть обманювати. Вони виглядають так само, як великі банани. Але очистіть одну і спробуйте з'їсти її як банан, і ви отримаєте цілком сюрприз. Перш за все, вони містять більше крохмалю і значно нижчі за цукор, ніж банани, згідно з даними USDA. Це робить їх текстуру більше схожою на сиру картоплю, ніж на банан.
Мало хто вважає, що сира картопля є смачною, хоча там є кілька любителів сирої картоплі. Однак навряд чи ті люди знайдуть сирі подорожники дуже смачними. Сира, м’якоть набагато гіркіша, ніж м’яка картопля. Поряд з текстурою, це досить непривабливий віртуальний.
Однак, на відміну від деяких інших крохмалистих фруктів, вирощених у тропічних районах, в їжі сирого подорожника немає небезпеки. За даними продовольчої та сільськогосподарської організації, він не містить токсичних речовин, таких як маніока, які можуть спричинити отруєння ціанідом, якщо вживати його в сирому вигляді.
Десять переваг для здоров’я бананів
Приготування їжі з подорожниками
Через їх м'який смак при варінні подорожники добре піддаються багатьом різним препаратам та рецептам. Їх найчастіше використовують в пікантних стравах, але вони містяться і в деяких солодощах. Напевно, найпопулярніший спосіб приготування подорожників - це смаження на фритюрі. Але це не дуже вдалий вибір для вашої талії та здоров’я серця.
Варіння, смаження та смаження на грилі - більш здорові варіанти приготування подорожників. Ви можете відварити подорожник, якщо його шкірка буде вимкнена або вимкнена, до готовності, а потім розтерти її, як картопля. Щоб обсмажити подорожники або на грилі, очистіть їх від шкірки і поріжте або залиште цілими. Помістіть їх у гарячу духовку або на гарячу решітку і варіть їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими і легко проткнути виделкою.
Ви також можете додати подорожники до страви в один горщик з мексиканським колоритом. Приготуйте трохи цільнозернового коричневого рису і додайте його в горщик з обсмаженою цибулею і часником, консервованою чорною квасолею, свіжими помідорами або томатним соусом, нарізаними подорожниками і невеликою кількістю рідини, наприклад водою або запасом з низьким вмістом натрію. Тушкуйте 10 - 15 хвилин, після чого подайте доверху зі свіжою сальсою, кінзою та зеленою цибулею.
19 продуктів з високим вмістом клітковини - деякі можуть вас здивувати!
Подорожники в здоровому харчуванні
Подорожники мають багато спільного з бананами, поживно. Основна відмінність - їх вуглеводний макіяж. Подорожник більше вуглеводів, ніж банани, і більша частина його є крохмалем з невеликою кількістю клітковини та цукру. Банани містять значно більше цукру і менше крохмалю, але стільки ж клітковини. Існує не велика різниця між ними в плані вмісту вітамінів і мінералів.
Не надто добре перебирати банани, і те саме стосується подорожників. Завдяки великій кількості вуглеводів та відносно низькому вмісту клітковини подорожники - як і інші крохмальні рослинні продукти - надають більший вплив на рівень цукру в крові.
Хоча всім добре спостерігати за їх вживанням продуктів, які можуть підвищувати рівень цукру в крові, це особливо важливо для людей з порушеннями обміну речовин та діабетом. Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують їсти менше овочів з високим вмістом крохмалю, включаючи подорожники, картоплю, ямс, кабачки, кукурудзу та горох та більше некрахмалистих овочів, таких як листяна зелень, болгарський перець, морква та брокколі, які багаті у клітковині і мають регулюючий цукор у крові ефект.
