М’ясо є одним із найбагатших джерел дієтичного білка. Оскільки м'ясо містить усі незамінні амінокислоти, які організм потребує щодня для вироблення білків, його також відносять до високоякісного, повноцінного білка. Кількість білка, присутнього в одній порції м’яса, приблизно 3 унції, залежить від типу та нарізки. Вибирайте нежирне м'ясо, коли це можливо, оскільки вони містять нездоровий насичений жир, ніж жирне м'ясо.
Яловичина, свинина та баранина
Найменші шматочки червоного м'яса - круглі, коровайні або флангові надрізи - або 95 відсотків нежирної яловичої яловичини, за даними Академії харчування та дієтології. Наприклад, 3 унції короваю баранини містять 25 грам білка, 3-унційна порція свинячої крупи забезпечує 24 грами, 3 унції яловичого крука з яловичого м’яса містять майже 29 грам білка, а 3-унційна частина 95 відсотків нежирного ґрунту яловичина містить близько 25 грамів дієтичного білка.
Ігрове м'ясо
Багато видів м'яса дичини - наприклад, зубр, кролик, олень та лось - також є прекрасними джерелами дієтичного білка. Загалом, чим м'ясніше м'ясо дичини, тим вище його вміст білка. Наприклад, 3-унційна частина лося круглої містить 26 грам білка, 3 унції зубра забезпечують 24 грами, 3-унційна порція оленини верхнього кругла містить 27 грам, а 3 унції кролика забезпечують близько 25 грамів дієтичного білка.
Оброблене м'ясо
М'ясо, що переробляється, не тільки, як правило, більше натрію і часто додають цукор, воно менше білка, ніж свіже або заморожене м'ясо. Наприклад, 3 унції упакованої грудки індички з грудкою їжею містять 20 грам білка, 3-унційна порція яловичого саляму містить всього 11 грам білка, а одна хот-дог забезпечує близько 10 грамів дієтичного білка. Замініть оброблене м'ясо свіжим чи замороженим непереробленим м'ясом, коли це можливо.
Домашня птиця та риба
Хоча птиця - наприклад, курка, індичка та качка - та риба не класифікуються як червоне м'ясо, вони забезпечують приблизно таку ж кількість якісного, повноцінного білка, як і червоне м'ясо. Наприклад, порція курячої грудки на грилі 3 унції містить близько 26 грам білка, 3 унції смаженої індички забезпечують 25 грам, а 3-унційна порція лосося містить приблизно 22 грама дієтичного білка.
